Лечо из кабачков нежное. Можно есть сразу или консервировать на зиму..

Ингредиенты для лечо:

кабачки 1300 г,
морковь 200 г,
перец сладкий красный 3 шт.,
помидоры красные 300 г,
лук репчатый (100г) 2 шт.,
оливковое масло 40 мл,
базилик свежий зеленый 10 г,
кинза (кориандр) 5 г,
петрушка 5 г,
укроп 5 г,
чеснок 1 головка ,
соль 1 ч.л.

Рецепт лечо из кабачков:
Овощи тщательно моем, чистим, с помидоров снимаем шкурки и нарезаем все кубиками.

Лук — мелко. Глубокую сковороду или казан разогреваем и наливаем 20 мл масла. Обжариваем в нем лук до прозрачности.


В другой сковороде обжариваем кабачки в 20 мл растительного масла. Жарить 2-3 минуты.


Затем с интервалом в 2 минуты укладываем в сковороду с луком следующие овощи: морковь, перец, помидоры. Затем уменьшаем огонь и тушим 20 минут.

В это время нарезать зелень: петрушку, базилик, кинзу, укроп. Измельчить чеснок. Добавить в овощи, тушить 5 минут.
Добавляем обжареные кабачки. Солим, сахарим. Тушим еще 10-15 минут.


Лечо по консистенции и на вкус получается очень нежным.

Если будете консервировать на зиму, уложите его по чистым горячим банкам, стерилизуйте как обычно, переверните, укутайте. Из такого количества ингредиентов получается примерно 1,5 — 2 литра лечо.

Загрузка...
Лечо из кабачков нежное. Можно есть сразу или консервировать на зиму..