Паста тальятелле с соусом из курицы и грибов

Ингредиенты:
-100 г (4 гнезда) пасты тальятелле + вода для варки;
-1 ст. л. оливкового масла;
-1 зубчик чеснока (мелко нарезанный или пропущенный через пресс);
-1/2 головки репчатого лука (мелко нарезанного);
-100 г шампиньонов (нарезанных);
-250 мл сметаны (20% жирности);
-3 ст. л. с горкой свежего тертого пармезана;
-2 ч. л. томатной пасты;
-1 ст. л. петрушки (мелко нарезанной);
-соль и свежемолотый черный перец (по вкусу);

Приготовление:
1. Отварите гнезда тальятелле согласно инструкции на упаковке. Помните, что паста должна вариться в большой кастрюле и в большом количестве воды.
2. Пока варится паста, разогрейте в сковороде оливковое масло (на среднем огне) и слегка обжарьте на нем мелко нарезанный лук, кусочки куриного филе и чеснок до тех пор, пока мясо не станет со всех сторон белого цвета.
3. Добавьте в сковороду к куриному филе нарезанные шампиньоны и обжаривайте все вместе еще пару минут, пока грибы не начнут слегка размягчаться. Не забудьте проверить готовность тальятелле: если макаронные изделия уже готовы, нужно снять кастрюлю с плиты, не сливая воды
4. Добавьте к курице и грибам сметану, аккуратно перемешайте все ложкой и осторожно кипятите на медленном огне в течение 1-2 минут, затем добавьте две ложки тертого пармезана (третью ложку сохраните для подачи) и пару чайных ложек томатной пасты. Еще раз перемешайте содержимое сковороды ложкой или лопаткой, приправьте соус солью и молотым черным перцем.
5. Вернемся к тальятелле. Слейте воду, в которой варилась паста, в другую емкость. Аккуратно выложите пасту в сковороду с соусом и перемешайте. При необходимости добавьте немного воды, оставшейся от варки (это нужно для сохранения сочности).
6. При подаче посыпьте пасту мелко нарезанной зеленью петрушки и оставшимся тертым сыром пармезан.
Сытное блюдо для ленивых готово!
Советую есть пасту сразу же после приготовления, так как в остывшем виде она не так эффектна.
Приятного аппетита!

Загрузка...
Паста тальятелле с соусом из курицы и грибов