Если хотите порадовать себя и близких, попробуйте приготовить хрустящие свиные ребрышки по рецепту Константина Ивлева. Этот подход предлагает вам замечательное сочетание пряных специй и сочного мяса, которое тает во рту. Всего несколько простых шагов, и вы получите великолепное блюдо для любого повода.
Начните с выбора качественных свиных ребрышек. Подберите мясо с хорошим балансом между мясом и жиром, чтобы в итоге получить отличный вкус и текстуру. Перед приготовлением замаринуйте ребрышки в смеси любимых специй, что добавит особую изюминку в блюдо. Как только ваши ребрышки замаринуются, пора переходить к обжариванию, где вам поможет духовка.
Для достижения идеальной хрустящей корочки следите за температурой и временем запекания. После того как ребрышки будут готовы, дайте им немного отдохнуть, чтобы соки распределились, что сделает мясо еще более нежным. Подавайте с соусом BBQ или любимым гарниром, и насладитесь отличным ужином с семьей и друзьями!
Ингредиенты
Для приготовления хрустящих свиных ребрышек понадобится:
- 1 кг свиных ребрышек;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка соли;
- 0,5 столовой ложки черного перца;
- 1 чайная ложка паприки шалот;
- 0,5 чайной ложки кайенского перца;
- 1 столовая ложка меда;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 чайная ложка горчицы;
- Свежая зелень для подачи (по желанию).
Специи и приправы
Чеснок необходимо потереть на терке или нарезать мелко, чтобы раскрыть его аромат. Паприку шалот можно заменить обычной, но она придаст блюду особый вкус. Кайенский перец добавляет пикантности, регулируйте его количество по вашему вкусу.
Секреты выбора ребрышек
Выбирайте мясо с небольшим слоем жира для лучшего вкуса и текстуры. Свежие ребрышки обязательно должны иметь равномерный цвет, без пятен. Это поможет вам получить идеальный результат при запекании.
Пошаговая инструкция рецепта
Приготовьте свиные ребрышки, выбрав качественное мясо с достаточным количеством жира. Это придаст блюду особую сочность и вкус.
Шаг 1: Подготовка маринада
Смешайте 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки меда, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 чайную ложку молотой паприки, 1 чайную ложку черного перца и сок половины лимона. Перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 2: Маринование
Нанесите маринад на свиные ребрышки. Убедитесь, что они хорошо покрыты со всех сторон. Заверните их в пленку и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Шаг 3: Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите ребрышки на противень, предварительно покрытый фольгой. Запекайте 1.5-2 часа, периодически поливая оставшимся маринадом, чтобы получить глазурь.
Шаг 4: Завершение
Для хрустящей корочки увеличьте температуру до 220°C за 10-15 минут до окончания запекания. Дайте ребрышкам немного постоять перед подачей. Нарежьте их на порции и подавайте с любимыми соусами.