Ингредиенты для фалафеля
Для приготовления ароматного и вкусного постного фалафеля соберите следующие ингредиенты:
- 250 г сушёного нута
- 1 маленькая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 ч.л. молотой зиры
- 1 ч.л. молотой кориандра
- Соль и черный перец по вкусу
- Масло для жарки (оливковое или подсолнечное)
Приготовление фалафеля
Следуйте этим шагам для создания постного фалафеля:
- Подготовка нута: Замочите сушёный нут в воде на 8-12 часов. Это увеличит его объем и сделает более мягким.
- Измельчение ингредиентов: Слейте воду и поместите нут в кухонный комбайн. Добавьте нарезанные лук, чеснок и петрушку. Прокрутите до однородной массы.
- Приправы: Добавьте зиру, кориандр, соль и перец. Перемешайте до равномерного распределения специй.
- Формирование котлет: Сформируйте небольшие круглые котлеты или лепёшки из массы. Используйте смоченные в воде руки, чтобы избежать прилипаний.
- Приготовление: Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте фалафель до золотистой корочки с обеих сторон (по 3-4 минуты).
Подача фалафеля
Подавайте фалафель с хумусом, свежими овощами или в питах. Украсьте зеленью и полейте тахини соусом для дополнительного вкуса.
Советы по приготовлению
- Можно использовать пищевую соду при замачивании нута для ускорения процесса.
- Для более хрустящей корочки добавьте немного муки в смесь.
- Попробуйте запечь фалафель вместо жарки. Это сделает его менее калорийным и сохранит полезные свойства.
Этот постный фалафель порадует не только веганов, но и всех любителей здоровой пищи. Экспериментируйте с приправами и подачей, чтобы сделать каждое блюдо уникальным!
Описание приготовления:
Замочите нут на ночь, чтобы он стал мягким и легче перемололся. Убедитесь, что вы используете высококачественный сушеный нут, который придаст фалафелю насыщенный вкус.
Подготовка ингредиентов
После замачивания слейте воду и обсушите нут. Затем измельчите его в блендере или мясорубке, добавив лук, чеснок, свежую петрушку и специи: кумин, кориандр, соль и черный перец. Перемешайте до получения однородной массы.
Добавьте немного уксуса или лимонного сока для кислинки, а также соду для легкости. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными. Оставьте массу на 30 минут: это поможет специям раскрыть вкус.
Формирование и жарка
Сформируйте небольшие шарики или лепешки из приготовленной массы. Для этого лучше использовать мокрые руки, чтобы масса не прилипала. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180°C. Обжаривайте фалафель до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
Подавайте фалафель горячим с тахини, овощами, такос или в пите. Каждый укус перенесет вас в атмосферу восточной кухни, благодаря уникальному сочетанию вкусов и ароматов.