Приготовьте удивительное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус бифштекса, ароматное грибное рагу и деликатное яйцо пашот. Этот рецепт от Константина Ивлева станет настоящим украшением любого стола. Необходимые ингредиенты доступны, а процесс приготовления не займет много времени, если следовать пошаговым рекомендациям.
Начните с выбора качественного мяса, чтобы бифштекс был нежным и сочным. Используйте стейк из говядины, подходящий по толщине для равномерного обжаривания. Для грибного рагу отлично подойдут свежие шампиньоны или лесные грибы – они придадут блюду дополнительную глубину вкуса. Яйца пашот добавят кремовость и сделают целую culinary комбинацию особенно роскошной.
Приготовление выполните с любовью и вниманием к каждой детали. Правильная температура для жарки мяса и долгий процесс тушения грибов создадут гармонию вкусов. Не забывайте про приправы: они подчеркнут основные ноты блюда и сделают его еще более аппетитным. Успех вашего ужина зависит от настроения и качества ингредиентов, так что выбирайте лучшее!
Ингредиенты
Для приготовления бифштекса с грибным рагу и яйцом пашот вам понадобятся следующие продукты:
Для бифштекса:
- 400 г говяжьей вырезки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
Для грибного рагу:
- 300 г свежих грибов (шампиньоны или белые грибы)
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сливок (20% жирности)
- Петрушка по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Для яйца пашот:
- 2 яйца
- Уксус (1 ст. ложка на 1 литр воды)
- Соль по вкусу
Соберите все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления шел гладко и быстро. Приятного аппетита!
Пошаговая инструкция рецепта
Приготовление бифштекса
Выбери качественную говяжью вырезку, нарежь ее на порционные стейки. Посоли и поперчи по вкусу. Разогрей сковороду с толстым дном на среднем огне и добавь немного растительного масла. Обжарь стейки с обеих сторон по 3-4 минуты для средней прожарки. В конце добавь кусочек масла и полей получившимся соком. Убери с огня и дай отдохнуть 5 минут.
Создание грибного рагу
Порежь шампиньоны и лук. Разогрей сковороду и обжарь лук до золотистого цвета, затем добавь грибы. Готовь до выпаривания жидкости. Приправь соли, перцем и зеленью. На финальном этапе добавь немного сливок для сливочного вкуса и протуши пару минут.
Приготовление яйца пашот
В небольшой кастрюле доведи воду до кипения, добавь уксус. Уменьши огонь до слабого кипения. Разбивай яйцо в чашку и аккуратно выливай в воду. Варите 3-4 минуты, пока белок не схватится, а желток останется жидким. Вынь яйцо с помощью шумовки и стекируй на бумажном полотенце.
Сборка блюда
На тарелку выложи бифштекс, сверху добавь грибное рагу. Уложи яйцо пашот и посыпь свежей зеленью. Подавай сразу, пока горячо!