Фаршированные шампиньоны под соусом бешамель – это отличное блюдо, которое легко готовится и радует своим вкусом. Начните с выбором свежих шампиньонов среднего размера, так они лучше сохранят свою форму при запекании. Удалите ножки грибов и нарежьте их мелко, чтобы использовать в начинке, что добавит аромата и текстуры.
Создайте начинку на основе фарша, добавляя к грибам лук, чеснок и пряные травы. Можно использовать куриный, говяжий или грибной фарш в зависимости от ваших предпочтений. Постепенно добавляйте тертый сыр, который придаст блюду сливочный вкус и запечённую корочку. Перемешивайте все компоненты до однородной консистенции.
Приготовьте соус бешамель, который станет завершающим аккордом для вашей закуски. Обжарьте немного муки на сливочном масле, а затем влейте молоко, постоянно помешивая. Добавьте щепотку соли, перца и мускатного ореха для усиления вкуса. Доведите соус до густоты, чтобы он идеально ложился на начиненные грибы.
Заполните шляпки шампиньонов начинкой, аккуратно уложите их на противень и залейте соусом бешамель. Приготовьте блюдо в духовке до золотистой корочки, это займет около 20-25 минут при температуре 180 градусов. Подавайте горячими – такое угощение отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола!
Описание приготовления:
Подберите крупные шампиньоны для фарширования. Удалите ножки, оставляя шляпки целыми. Ножки нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с луком и чесноком до золотистого цвета. Добавьте к нарезанным ножкам отваренный рис или хлебные крошки, а также специи, по вкусу. Перемешайте начинку и дайте немного остыть.
Наполните каждую шляпку фаршем, аккуратно прижимая его. Для соуса бешамель растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до легкого золотистого цвета. Постепенно вводите молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Как только соус загустеет, добавьте соль, перец и мускатный орех.
Сформированные грибочки уложите в форму для запекания и залейте соусом бешамель, чтобы он хорошо покрывал они. Сверху посыпьте тертым сыром для образовании румяной корочки. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, пока сыр не станет золотистым.
Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Такой вариант закуски станет отличным дополнением к праздничному столу или семейному ужину.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления фаршированных шампиньонов под соусом бешамель вам понадобятся свежие шампиньоны, 500 г. Выберите крупные экземпляры для удобства фарширования.
В качестве начинки используйте мясной фарш, 300 г. Говядина или курица прекрасно подойдут. Добавьте 1 небольшую луковицу, измельченную, и 2 зубчика чеснока для аромата.
Дополнительно потребуется 150 г тертого сыра, который прекрасно растает под соусом. В качестве приправ используйте соль, перец, 1 чайную ложку паприки и зелень по вкусу.
Для соуса бешамель возьмите 50 г сливочного масла, 50 г муки и 500 мл молока. Эти ингредиенты создадут нежную текстуру соуса. Не забудьте добавить щепотку мускатного ореха для изысканного вкуса.
Подготовьте еще несколько ложек растительного масла для обжаривания начинки и шампиньонов. Эти простые ингредиенты создадут аппетитное и сытное блюдо, которое порадует вас и ваших близких.