Перед вами идеальный рецепт рассольника с курицей и перловой крупой. Этот густой и насыщенный суп удивит вас своим ароматом и вкусом. Начните с приготовления бульона: отварите куриные грудки на среднем огне, добавив лавровый лист и перец горошком. Это придаст вашему блюду богатый вкус.
Перловая крупа значительно улучшает консистенцию и текстуру. Промойте ее холодной водой, а затем замочите на пару часов. Это поможет ускорить процесс варки и сделает крупу более нежной при использовании. После приготовления бульона добавьте перловку и варите до полной готовности.
Следующий шаг ─ добавить к супу свежие овощи. Натрите морковь на крупной терке, нарежьте картофель и лук кубиками. Эти ингредиенты добавят дополнительный вкус и яркий цвет. Не забудьте в конец варки добавить рассол от огурцов – он придаст вашему рассольнику характерную кислинку, которая так ценится в этом блюде.
Завершите приготовление укропом и петрушкой, которые обеспечат свежий аромат. Подавайте рассольник с кусочком ржаного хлеба для полного обаяния блюда. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Приготовление рассольника с курицей и перловой крупой начните с предварительной подготовки всех ингредиентов. Возьмите куриную грудку или бедрышки, промойте их, нарежьте на небольшие кусочки. Оставьте мясо в стороне для дальнейшего использования.
Приготовление бульона
В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте курицу и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, снимите пену. Это поможет сделать бульон более прозрачным. Влейте в бульон одну небольшую луковицу и два лавровых листа, уменьшите огонь и варите примерно 30 минут.
Основные ингредиенты
Тем временем займитесь перловой крупой. Хорошо промойте её под холодной водой, а затем замочите на 30 минут. Это ускорит процесс приготовления и позволит крупе стать мягче. После того как курица сварится, достаньте её из кастрюли и добавьте в бульон предварительно отцеженную перловую крупу.
Добавьте натертый на крупной терке корень сельдерея и нарезанные кубиками картофель (2-3 штуки) для богатства вкуса. Через 15 минут добавьте к супу нарезанный огурец в рассоле и тушеную морковь. Такой прием придаст рассольнику характерный кисловатый вкус.
После того как все овощи приготовятся, нарежьте курицу на кусочки и верните её в суп. Добавьте по вкусу соль и перец, при желании приправьте укропом и петрушкой. Дайте рассольнику настояться под крышкой несколько минут, а затем подавайте горячим с кусочком ржаного хлеба.
Состав / Ингредиенты:
Чтобы приготовить рассольник с курицей и перловой крупой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные компоненты:
— 500 г куриного филе.
— 100 г перловой крупы.
— 3-4 картофелины среднего размера.
— 1-2 моркови.
— 1 луковица.
— 200 г соленых огурцов.
— 1,5-2 л воды или куриного бульона.
Дополнительные ингредиенты для вкуса:
— 2-3 ст. ложки растительного масла.
— 1-2 лавровых листа.
— Соль и черный перец по вкусу.
— Укроп или петрушка для подачи.
Собрав указанные продукты, вы сможете создать ароматный и сытный рассольник, который согреет в холодное время года.