Если хотите порадовать близких вкусным и сытным блюдом, приготовьте жаркое из свинины по рецепту Константина Ивлева. Начните с подбора качественного мяса. Свинина с перетяжками, например, шея или лопатка, подойдет лучше всего. Эти части имеют хороший баланс между мясом и жиром, что сделает блюдо особенно нежным и сочным.
Перед готовкой нарежьте свинину кубиками размером примерно 2-3 см. Это обеспечит равномерное пропекание. Обжарьте кусочки на раскаленной сковороде до золотистой корочки. Используйте растительное масло и не забудьте добавить измельченный чеснок и лук для насыщенного вкуса. Отдельно приготовьте овощи: картофель, морковь и паприку. Эти ингредиенты добавят ярких красок и различных текстур в ваше жаркое.
Смешайте обжаренное мясо с овощами, добавьте специи по вкусу – соль, черный перец, любимые травы. Залейте всё бульоном или водой, дайте настояться минут 10, а затем отправьте в духовку для запекания. Контролируйте процесс, чтобы добиться идеальной мягкости и насыщенности вкусов.
Жаркое станет настоящим украшением вашего стола. Подавайте его с зеленью и свежим хлебом для полноценного обеда. Следуйте рекомендациям Константина Ивлева, и это блюдо займет почетное место в вашей кулинарной книге.
Ингредиенты
Для жаркого из свинины по рецепту Константина Ивлева вам понадобятся следующие продукты:
– 1 кг свинины (лучше всего использовать шею или лопатку);
– 3-4 картофелины среднего размера;
– 2-3 моркови;
– 1 большая луковица;
– 2-3 зубчика чеснока;
– 200 мл мясного бульона или воды;
– 2 столовые ложки растительного масла;
– 1 чайная ложка паприки;
– 1 чайная ложка черного перца;
– Соль по вкусу;
– Свежая зелень для подачи (укроп или петрушка).
Выбирайте мясо с небольшим количеством жира для сочности блюда. Овощи нарежьте крупными кусками для лучшего вкуса. Чеснок добавит аромата, а специи придадут насыщенность и глубину. С учетом этих рекомендаций ваше жаркое получится вкусным и сытным.
Пошаговая инструкция рецепта
Для жаркого из свинины выберите мясо с небольшим количеством сала. Подойдет лопатка или шея. Нарежьте мясо кубиками размером 3-4 см.
Перейдите к маринованию. В глубокой миске соедините свинину, 3-4 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, 1-2 ложки горчицы, соль и перец по вкусу. Добавьте 100 мл соевого соуса и оставьте на 1-2 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами.
На разогретую сковороду влейте немного растительного масла и выложите маринованное мясо. Обжаривайте с каждого стороны до золотистой корочки.
Подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой, а картошку – кубиками. Когда мясо подрумянится, добавьте лук и морковь, обжаривайте 5-7 минут до мягкости овощей.
Теперь добавьте картошку и 300 мл воды. Увеличьте огонь, чтобы закипело, затем накройте крышкой и уменьшите огонь. Тушите около 1-1.5 часа. Убедитесь, что картошка и мясо полностью приготовились.
В конце добавьте лавровый лист и свежую зелень по вкусу. Оставьте на плите еще на 5 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Подавайте жаркое горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!