Приготовьте жаркое по-киевски, чтобы удивить домашних и гостей. Этот яркий рецепт сочетает в себе нежное мясо, ароматные травы и сливочное масло. Главное – использовать качественные продукты, чтобы вкус оказался на высоте. Выберите куриные грудки без кожи, которые легко приготовить и они прекрасно сохранят сочность.
Начните с того, чтобы подготовить начинку. Размягченное сливочное масло смешайте с давленым чесноком, укропом и петрушкой. Обязательно добавьте щепотку соли и перца для баланса вкуса. После этого остудите массу в морозильной камере на 15 минут, чтобы она затвердела и легче формировалась в кульки.
Затем аккуратно сделайте карманы в куриных грудках и наполните их готовой начинкой. Обжарьте каждую грудку в яйце и панировочных сухарях, чтобы получить золотистую корочку. Это сделает ваше блюдо не только вкусным, но и аппетитным на вид.
Запекайте жаркое на противне до золотистой корочки. Подавайте его с картофельным пюре, свежими овощами или салатом. Этот рецепт превратит обычный ужин в настоящий праздник для всех!
Описание приготовления:
Для начала нарежьте куриные грудки вдоль, чтобы получить кармашки для начинки. Затем подготовьте начинку: смешайте творожный сыр, мелко нарезанный укроп и чеснок. Наполните кармашки полученной смесью и тщательно закройте их с помощью зубочисток.
Обваляйте курицу в муке, затем окуните в взбитые яйца, а после в панировочные сухари, чтобы создать хрустящую корочку. Убедитесь, что каждый кусок тщательно покрыт. Это обеспечит идеальную текстуру после жарки.
На разогретую сковороду налейте растительное масло. Обжаривайте куриные грудки на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Используйте термометр для мяса: внутренняя температура курицы должна достичь 75°C.
После жарки выложите жаркое на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Подайте горячим с ломтиками лимона и свежими овощами для контраста вкусов.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления жаркого по-киевски вам понадобятся куриные грудки (по 150-200 г на порцию), которые станут основой блюда. Обязательно используйте охлажденное мясо для оптимального вкуса.
Не забудьте о сливочном масле (примерно 100 г), которое добавит нежности начинке. Добавляйте в масло разнообразные травы, такие как укроп, петрушка и чеснок – это придаст особый аромат.
Для панировки подготовьте муку (около 100 г), куриные яйца (2-3 шт.) и панировочные сухари, которые обеспечат золотистую корочку. Желательно выбирать сухари собственного приготовления или качественные магазинные.
Приправьте курицу солью и перцем по вкусу. Также можно добавить паприку для легкого остроты. Для жарки используйте растительное масло (примерно 300-400 мл), которое подойдет для фритюра.
Подавайте жаркое с картофельным пюре или свежими овощами в качестве гарнира. Это дополнение отлично сбалансирует блюдо и добавит свежести.