Чтобы приготовить классическое азу из говядины с солеными огурцами, начните с качественного мяса – лучше выбрать грудинку или лопатку. Эти части отлично подходят для тушения и обладают богатым вкусом. Нарежьте говядину кубиками размером около 2–3 см, чтобы получить равномерное приготовление. Обжаривание мяса на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла придаст блюду аппетитную корочку.
Подготовьте соленые огурцы – они добавят кислинку и пикантность. Порежьте их кружочками или кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Заранее нарежьте лук, морковь и чеснок, чтобы всё было под рукой. Эти овощи не только обогатят блюдо ароматом, но и сделают его более сытным.
Тушите мясо вместе с овощами, добавляя специи по вкусу. Лавровый лист, перец и немного горчицы придадут азу неповторимый вкус. Не забудьте залить всё бульоном или водой, чтобы обеспечить достаточную влажность во время приготовления. Дайте блюду настояться, чтобы все ингредиенты впитали ароматы друг друга. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Подготовьте ингредиенты. Для бешеного приготовления азу вам понадобятся 500 граммов говядины, 2-3 средних соленых огурца, 2 луковицы, 2-3 картофелины, 1 морковь, 3 столовые ложки растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Нарежьте мясо кубиками примерно 2 см. Обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки. Добавьте мелко нарезанные лук и морковь, продолжайте жарить до мягкости овощей.
Добавление овощей и пряностей
Далее добавьте нарезанные картофель и огурцы. Они придадут блюду насыщенный вкус. Влейте немного воды, добавьте лавровый лист, чеснок, соль и перец. Уменьшите огонь до минимума. Тушите под крышкой 1,5-2 часа, периодически проверяйте на готовность.
Подача к столу
Когда мясо станет мягким, выключите плиту и дайте настояться 15-20 минут. Подавайте азу с горячими картофельными гарнирами или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления азу из говядины с солеными огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные продукты:
1 кг говядины (вырезка или шея) — выбирайте мясо с небольшим количеством жира для сочности.
500 г соленых огурцов — лучше использовать крепкие и хрустящие огурцы.
2-3 луковицы — обеспечивают мягкость и аромат блюду.
3-4 средних картофелины — придают текстуру и объем.
2-3 столовые ложки растительного масла — для обжаривания мяса и овощей.
Специи и добавки:
Соль и черный перец — по вкусу, балансируйте приправы для более гармоничного вкуса.
1-2 лавровых листа — добавьте в процессе тушения для аромата.
Паприка или томатная паста — по желанию, для усиления вкуса.
Зелень (укроп или петрушка) — для подачи, она освежает блюдо.
Соберите все ингредиенты, и вы будете готовы к приготовлению вкусного азу, которое порадует ваших близких.