Приготовьте гратен из цветной капусты и брокколи – это отличный способ сделать овощи интересными и вкусными. Это блюдо станет настоящей находкой для тех, кто хочет добавить разнообразия в свой рацион без лишних калорий. Обжаренные до золотистой корочки овощи в комбинации с нежным сырным соусом создают гармоничное сочетание.
Выбор сыров имеет значение. Используйте сыр чеддер для насыщенного вкуса или добавьте немного пармезана для пикантности. Не забывайте, что для лучшего результата овощи лучше предварительно отварить. Это позволит сохранить их яркий цвет и текстуру, а также ускорить процесс запекания.
Чтобы добавить текстуры, посыпьте гратен хлебными crumb’ами, приправленными зеленью. Это создаст хрустящую корочку и добавит дополнительные нотки вкуса. Гратен можно подавать как основной блюдо или гарнир к мясным блюдам, что сделает его универсальным вариантом для любого стола.
Описание приготовления:
Начните с подготовки овощей. Отварите цветную капусту и брокколи в подсоленной воде около 5-7 минут. Овощи должны быть слегка хрустящими, затем откиньте их на дуршлаг и дайте стечь. Это предотвратит чрезмерную влагу в готовом гратене.
В это время займитесь соусом. На сковороде растопите 50 г сливочного масла, добавьте 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков. Постепенно влейте 400 мл молока, постоянно помешивая, до загустения соуса. Добавьте 1 чайную ложку горчицы и 150 г тертого сыра (чеддер или грюйер подходят идеально) для насыщенного вкуса.
В форме для запекания уложите овощи, равномерно распределив их по дну. Залейте приготовленным соусом, а затем посыпьте оставшимися 50 г сыра сверху для румяной корочки.
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте гратен около 25-30 минут, пока не появится золотистая корочка. Для дополнительного эффекта можно в последние несколько минут включить верхний гриль.
Дайте гратену немного остыть перед подачей. Это позволит блюду лучше держать форму. Подавайте как гарнир или основное блюдо, наслаждаясь сочетанием вкусов и текстур. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления гратена из цветной капусты и брокколи вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Цветная капуста – 500 г, нарезанная на маленькие соцветия.
2. Брокколи – 500 г, также нарезанная на соцветия.
3. Молоко – 400 мл, лучше использовать цельное для более насыщенного вкуса.
4. Сливки – 200 мл, добавят кремовую текстуру.
5. Твердый сыр (например, Gruyère или Пармезан) – 150 г, натертый на крупной терке.
6. Чеснок – 2 зубчика, мелко нарезанных для аромата.
7. Соль и черный перец – по вкусу, для баланса.
8. Масло – для смазывания формы и обжаривания чеснока.
При желании можно добавить мускатный орех для особого вкуса. Это сочетание ингредиентов создаст гармоничное блюдо, подчеркивающее нежность овощей и насыщенность соуса.