Приготовьте настоящий французский десерт мильфей с помощью простого и понятного рецепта от Константина Ивлева. Этот слоёный пирожок станет украшением вашего стола и порадует гостей невероятным сочетанием текстур и вкусов. Для начала соберите необходимые ингредиенты: слоёное тесто, ванильный крем и свежие ягоды.
Сложите тесто на противне и уберите его в духовку при температуре 200 градусов. Готовьте до золотистой корочки, что займет около 15-20 минут. Тем временем, приготовьте ванильный крем – используйте свежие яйца, молоко, сахар и ванильный экстракт. Хорошо взбивайте все ингредиенты на среднем огне, пока крем не загустеет. Ключевой момент – постоянное помешивание, чтобы избежать пригорания.
Когда тесто остынет, аккуратно нарежьте его на порции. Чередуйте слои теста и крема, добавляя свежие ягоды между ними. Теперь ваш мильфей готов! Украсьте десерт дополнительной порцией ягод и посыпьте сахаром. Такой десерт не только привлекает внимание, но и порадует вас великолепным вкусом. Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром!
Ингредиенты
Для приготовления мильфея по рецепту Константина Ивлева вам понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто: 500 г слоеного теста
Крем: 500 мл сливок (жирностью не менее 33%), 100 г сахарной пудры, 2 ч. ложки ванильного экстракта
Дополнительно: сахар для посыпки, свежие ягоды (по желанию) для украшения
При выборе слоеного теста обратите внимание на его качество – лучше всего подойдет домашнее или хорошее магазинное. Сливки должны быть охлажденными для получения максимального объема при взбивании. Используйте качественную сахарную пудру для равномерного сладкого вкуса крема.
Состав у этого десерта простой, поэтому сосредоточьтесь на качестве ингредиентов. Это создаст гармоничное сочетание текстур и вкусов в вашем мильфее. Удачи в приготовлении!
Пошаговая инструкция рецепта
Приготовьте тесто для мильфей. В миске смешайте 250 г муки, щепотку соли, 125 г холодного масла и 60 мл холодной воды. Замесите тесто до однородности и уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте охлажденное тесто в тонкий пласт. Нарежьте его на прямоугольники размером 10х7 см. Выложите на противень и сделайте проколы вилкой для предотвращения вздутия. Выпекайте при 200°C около 15 минут, до золотистого цвета. Дайте остыть.
Приготовление крема
Смешайте 500 мл молока и 100 г сахара в кастрюле. Доведите до кипения. В отдельной миске взбейте 4 яйца с 40 г крахмала и добавьте к горячему молоку, постоянно помешивая. Готовьте на среднем огне до загустения. В конце добавьте 50 г сливочного масла и ваниль по вкусу. Остудите крем до комнатной температуры.
Сборка десерта
На первый слой теста нанесите 1/3 крема. Накройте вторым слоем и повторите процесс, пока не использовано все тесто и крем. Последний слой украсьте сахарной пудрой или растопленным шоколадом. Дайте настояться в холодильнике минимум 2 часа перед подачей.