Порадуйте своих близких ароматным супом харчо – настоящей звездой грузинской кухни. Этот наваристый суп с говядиной и рисом станет выдающимся блюдом на любом столе. Оптимальное сочетание пряностей и свежих ингредиентов придает харчо великолепный вкус, который запоминается с первого раза.
Начните с выбора качественного мяса – лучше взять говядину на кости. Она сделает бульон насыщенным и поможет извлечь все вкусовые нюансы. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарьте на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту и интенсивно перемешивайте. Это создаст базу для вашего супа и подарит ему глубокий вкус.
Не забудьте про острые специи, такие как черный перец и красный жгучий перец. Они наполнят суп характерным согревающим эффектом. В качестве финального штриха добавьте свежую зелень – кинзу или петрушку, чтобы сбалансировать пряность. Таким образом, ваш острый суп харчо получится потрясающим, а вся семья останется довольна!
Описание приготовления:
Возьмите 300 граммов говядины, нарежьте ее небольшими кубиками. Обжарьте мясо на среднем огне в кастрюле с 2 столовыми ложками растительного масла до золотистой корочки.
Добавьте к мясу одну нарезанную луковицу и обжаривайте вместе, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте одну тертую морковь и жарьте еще несколько минут.
Влейте 2 литра горячей воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 1-1.5 часа. В процессе варки снимайте пену.
Когда мясо станет мягким, добавьте 100 граммов риса и варите еще 20-30 минут.
Приправьте суп 3-4 зубчиками чеснока, 1 столовой ложкой аджики или томатной пасты, по вкусу добавьте черный перец и соль. В завершение, введите в суп 2-3 лавровых листа и накройте крышкой на 5-10 минут, чтобы все ароматы смешались.
Перед подачей украсьте свежей зеленью, добавьте лимон для кислоты. Наслаждайтесь насыщенным вкусом острого супа харчо!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления острого супа харчо подготовьте следующие ингредиенты:
500 г говядины на кости, чтобы бульон получился насыщенным и ароматным.
1,5 л воды для бульона. Подберите качественную воду, это повлияет на вкус супа.
1 репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками. Он придаст супу сладость и аромат.
2-3 зубчика чеснока, измельченных. Чеснок добавляет пикантности.
200 г риса. Выбирайте рис для супов, он должен хорошо держать форму.
2-3 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты. Помидоры обеспечат приятную кислинку и цвет бульону.
1 средний болгарский перец, нарезанный. Он добавляет свежесть и хруст.
2-3 ч. ложки хмели-сунели. Эта специя придаёт характерный вкус и аромат.
1 ч. ложка красного перца (по вкусу) для остроты. Подрегулируйте количество в зависимости от предпочтений.
Соль и черный перец по вкусу. Не забывайте дегустировать, чтобы правильно отрегулировать приправы.
Свежая зелень (кинза, укроп, петрушка) для подачи. Она добавляет свежести и яркости блюду.
Соблюдая эти рекомендации, вы сможете приготовить вкусный суп харчо с насыщенным вкусом и ароматом.