Для создания вкусного постного киса забудьте о традиционном тесте. Используйте для основы готовую безглютеновую или овсяную корочку – она порадует легкостью и простотой. Начинку можно разнообразить овощами, такими как шпинат, брокколи или помидоры, добавив туда обязательно лук и специи для аромата.
Используйте растительный крем или соевый йогурт вместо сливок. Это не только снизит калорийность блюда, но и сохранит его легкость. Чтобы добиться идеальной консистенции, смешайте крем с крахмалом или мукой, что обеспечит хорошую текстуру начинки. Не забудьте добавить любимые травы, такие как орегано и базилик, чтобы усилить вкус.
Запекайте киш в заранее разогретой духовке примерно 35–40 минут при температуре 180°C. Проверяйте готовность, протыкая начинку зубочисткой: она должна выходить чистой. После выпечки дайте кишу немного остыть перед нарезкой, чтобы он лучше держал форму. Такой постный киш станет отличным выбором как для обеда, так и для ужина.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. Смешайте 200 граммов муки с 100 миллилитрами холодной воды, добавьте 50 миллилитров растительного масла и щепотку соли. Замесите однородное тесто, оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. Это поможет достичь нужной текстуры.
Тем временем займитесь начинкой. Обжарьте на сковороде 1 мелко нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока до золотистого цвета. Добавьте 300 граммов нарезанных грибов и готовьте, пока не выпарится лишняя влага. В завершение добавьте свежие шпинатные листья и дайте им немного осесть.
Сборка киша
Доставайте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт толщиной 3-5 миллиметров. Выложите его в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Обязательно сделайте бортики и проколите дно вилкой, чтобы тесто не поднялось.
Смешайте в отдельной миске 200 миллилитров растительного молока, 2 столовые ложки крахмала и специи по вкусу: соль, перец, мускатный орех. Влейте смесь в обжаренные овощи. Перемешайте и выложите начинку на тесто.
Запекание
Подготовленный киш отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить чистой. Оставьте киш остыть перед нарезкой, так вы сохраните его форму и улучшите вкус.
Состав / Ингредиенты:
Для постного киша соберите следующие ингредиенты:
Основа:
Используйте 200 г муки (можно взять пшеничную или цельнозерновую) и 100 мл растительного масла. Влейте 80–100 мл холодной воды для теста. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы и дайте тесту отдохнуть.
Начинка:
Для начинки подойдут 300 г свежих или замороженных овощей, например, шпината, брокколи или сладкого перца. Добавьте 1 крупную луковицу и 2-3 зубчика чеснока, обжаренные до золотистого цвета. Также включите в состав 200 мл растительного молока, например, соевого или миндального, и 1-2 ст. ложки кукурузного крахмала для загустения.
Приправьте всё любимыми специями: солью, перцем, мускатным орехом. Для аромата добавьте свежие или сушёные травы, такие как орегано или базилик.
Такой состав делает постный киш не только вкусным, но и питательным. Приятного аппетита!