Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать настоящий грузинский сациви, запланируйте следующие компоненты:
- 1 кг куриного филе
- 200 г грецких орехов
- 2-3 ст. ложки винного уксуса
- 1-2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка хмели-сунели
- 1/2 ч. ложки черного перца
- 1 ч. ложка соли
- Стебли кинзы по вкусу
Процесс приготовления
Сначала отваривайте куриное филе в подсоленной воде до готовности. Это займет около 30 минут. Время варки зависит от размера кусочков филе. Охладите мясо и нарежьте его на небольшие кусочки.
Измельчите грецкие орехи в блендере до состояния пасты. Добавьте к орехам чеснок, лук, хмели-сунели, черный перец, винный уксус и щепотку соли. Перемешайте до однородной массы. При желании вы можете добавить немного куриного бульона для достижения нужной консистенции соуса.
Смешайте ореховую массу с курицей в глубокой миске. Убедитесь, что курица равномерно покрыта соусом. Пробуйте соус на вкус и добавляйте специи по желанию.
Подача и украшение
Поставьте сациви в холодильник хотя бы на 2-3 часа перед подачей. Это поможет собрать все ароматы. Подавайте на стол, украсив блюдо свежей кинзой и дольками грецких орехов. Рекомендуется дополнить блюдо лавашем или свежими овощами.
Советы для успешного приготовления
- Выбор орехов: Используйте только свежие грецкие орехи для получения насыщенного вкуса.
- Куриное филе: Можно заменить курицу на индейку или даже рыбу для разнообразия.
- Оптимальная консистенция: Подмешивайте бульон постепенно, чтобы добиться желаемой густоты соуса.
Сациви по-грузински – это яркое и сытное блюдо, отлично подходящее для праздничного стола или семейного ужина. Пробуйте и экспериментируйте с ингредиентами для создания своего уникального рецепта!
Описание приготовления:
Для приготовления сациви выберите курицу или индейку. Заварите воду, добавьте мясо и варите до готовности. По завершении, выньте его и оставьте остывать, сохранив бульон. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
Приготовьте соус. Для этого только-только обжарьте лук до золотистого цвета на растительном масле. Вымойте и измельчите грецкие орехи в блендере до состояния пасты. Соедините орехи с обжаренным луком, добавьте чеснок, кинзу, уксус и специи: соль, черный перец, хмели-сунели. Постепенно вливайте бульон, пока не получите нужную консистенцию. Соус должен быть густым, но не слишком плотным.
Сборка блюда:
В глубокой посуде перемешайте мясо и соус. Хорошо охладите перед подачей, чтобы вкус стал более насыщенным. Подавать лучше с хлебом, украшая зеленью. Сациви отлично подойдет к красному вину.
Секреты подачи:
Для подачи используйте красивую посуду, добавьте свежую зелень и немного ореховой крошки сверху. Это не только украсит блюдо, но и придаст ему дополнительный вкус. Не забудьте, что сациви становится вкуснее на второй день, когда все ингредиенты соединяются.