Попробуйте приготовить ватрушки с копченостями по рецепту Константина Ивлева. Это блюдо объединяет нежное тесто и насыщенные ароматы, что делает его идеальным вариантом для закуски на любой праздник или дружескую встречу.
Начнем с теста. Используйте простую смесь муки, воды и дрожжей, чтобы добиться легкой и воздушной текстуры. Особенно хорошо перед выпечкой дать тесту подняться, что увеличит его объем и мягкость. После этого создайте небольшие круглые лепешки, которые заполнятся начинкой.
Теперь о начинке. Копчености придадут ватрушкам неповторимый вкус. В качестве основных ингредиентов подходят копченая грудинка или птица, нарезанные мелкими кусочками. Добавьте немного лука, чтобы сбалансировать вкус и добавить сочности. Смешайте все ингредиенты, и начешьте ватрушки, аккуратно заворачивая края.
Выпекать ватрушки лучше всего на противне с пергаментом. Для золотистой корочки подойдёт смазывание поверхности желтком. Печём до появления румяного цвета, и наслаждаемся угощением с горячими напитками. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления ватрушек с копченостями подготовьте следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты теста
500 граммов муки, 250 миллилитров воды, 10 граммов соли, 7 граммов дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла. Используйте свежее дрожжевое тесто для лучшего результата.
Начинка
300 граммов копченого мяса (колбасы или утиного филе), 150 граммов сыра (творожного или мягкого), 1 луковица, 1 зубчик чеснока, черный перец и зелень по вкусу. Копчености придадут блюду насыщенный аромат, а сыр поможет создать аппетитную начинку.
Не забывайте о том, что свежие ингредиенты обеспечат максимальный вкус и аромат ватрушек. Удачи в приготовлении!
Пошаговая инструкция рецепта
Приготовление ватрушек с копченостями начинается с подготовки теста. В глубокой миске соедините муку и холодное сливочное масло. Перетрите до состояния крошки. Добавьте яйцо, сахар, соль и постепенно вливайте холодную воду. Замесите однородное тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Пока тесто остывает, займитесь начинкой. Копчености нарежьте небольшими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанные копчености и обжаривайте их 5-7 минут, пока не появится аппетитный аромат. Снимите с огня и дайте остыть.
Достаньте тесто из холодильника и разделите его на равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий круг. В центр каждого круга положите остывшие копчености, немного придайте форму, чтобы начинка не вытекала. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.
Перенесите ватрушки на противень, застеленный пергаментом. Смазывайте их взбитым яйцом для получения золотистого цвета. Выпекайте 20-25 минут до румяной корочки.
Дайте ватрушкам немного остыть перед подачей. Наслаждайтесь ароматными и сытными ватрушками с копченостями! Приятного аппетита!