Идеальный рецепт ватрушек
Для приготовления ватрушек с вареньем используйте простой и доступный рецепт. Ингредиенты:
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 20 г сухих дрожжей
- 100 г сливочного масла
- Качественное варенье (по вашему выбору)
- Щепотка соли
Приготовление теста
1. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Дайте настояться 10 минут.
2. В глубокой миске соедините муку и соль. В центре сделайте углубление, куда вбейте яйца и влейте молочно-дрожжевую смесь. Начинайте замешивать тесто.
3. Растопите сливочное масло и добавьте в тесто. Продолжайте месить до получения однородной массы, примерно 10 минут.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
Формирование ватрушек
1. После того как тесто подойдет, обмять его и разделите на небольшие кусочки весом около 50 г.
2. Каждый кусочек раскатайте в круг. В центрах сделайте углубления для варенья, оставляя края высоким. Это обеспечит ровное запекание.
3. В каждое углубление добавьте варенье, аккуратно распределив его.
Выпекание
1. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите ватрушки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
2. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Следите за тем, чтобы они не подгорели.
3. После выпекания дайте ватрушкам остыть, можно посыпать сахаром или полить глазурью для дополнительного сладкого вкуса.
Полезные советы
- Выбирайте варенье по своему вкусу: вишнёвое, малиновое или яблочное отлично подходят.
- Если хотите добавить свою изюминку, попробуйте смешать варенье с корицей или орехами.
- Для мягкой корочки используйте молоко с высоким содержанием жирности.
Ватрушки с вареньем – отличное угощение для семьи и гостей. Удачи в приготовлении!
Описание приготовления:
Для начала приготовьте тесто. В глубокой миске соедините 500 г муки, 250 мл теплого молока, 100 г сахара, 2 яйца и 10 г соли. Добавьте 50 г растопленного масла и 10 г сухих дрожжей. Замесите однородное тесто, пока оно не станет эластичным. Оставьте его в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
Формирование ватрушек
Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и разделите на маленькие кусочки, весом около 50-60 г. Сформируйте из них круглые лепешки. В центре каждой лепешки сделайте углубление, чтобы создать форму «ватрушки». Для начинки используйте варенье по вкусу: вишневое, абрикосовое или малиновое подойдут идеально. Заполните углубления вареньем, не переборщите, чтобы оно не вытекало при выпечке.
Выпечка и подача
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите ватрушки на противень, застеленный пергаментом, и дайте им немного постоять (10-15 минут). Это добавит воздушности. Выпекайте около 20-25 минут до золотистой корочки. После выпечки дайте ватрушкам остыть. Подавайте с чаем или кофе, наслаждаясь ароматом и вкусом домашней выпечки.