Приготовьте насыщенный и ароматный харчо, который способен согреть в любую погоду. Рецепт от Константина Ивлева объединяет традиционные ингредиенты и современные подходы, что делает его выдающимся. Для начала убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты: говядина, рис, грецкие орехи, специи и свежая зелень.
Выберите качественное мясо — именно от него зависит вкус вашего блюда. Нарежьте говядину кубиками, обжарьте на сковороде до румяной корочки. Это придаст насыщенный вкус бульону. После приготовления мяса добавьте лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета. Затем влейте воду и доведите до кипения.
Перейдите к основному ингредиенту — рису. Добавьте его в кипящий бульон вместе с томатной пастой и специями. Используйте приправы, такие как хмели-сунели и лавровый лист. Они подчеркнут вкус вашего харчо. Дайте блюду покипеть на медленном огне, а в конце добавьте рубленые грецкие орехи и свежую зелень. Подавайте горячим, наслаждаясь теплым и сытным вкусом!
Ингредиенты
Для приготовления настоящего харчо понадобятся следующие продукты:
Основные ингредиенты
- 500 г говядины (желательно на косточке)
- 2 л воды
- 200 г риса
- 2-3 средние луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 помидора (или консервированные томаты)
- 1-2 ч. л. хмели-сунели
- 1 ч. л. красного молотого перца
- Соль по вкусу
Дополнительные ингредиенты
- Пучок свежей кинзы или петрушки
- 1-2 ст. л. растительного масла
- По желанию – острый перец для пикантности
Убедитесь, что все ингредиенты свежие для достижения наилучшего вкуса. Правильное сочетание продуктов создаст насыщенный и ароматный бульон, основа для вашего харчо.
Пошаговая инструкция рецепта
Приготовь бульон. Выложи в кастрюлю 1,5 литра холодной воды, добавь 400 г говядины на косточке. Доведи до кипения, убавь огонь и вари 1-1,5 часа. Не забывай снимать пену.
Займись подготовкой ингредиентов. Нарежь 200 г лука кубиками, 150 г моркови теркой, а 2-3 зубчика чеснока измельчи. Подготовь 100 г риса – промой его под холодной водой.
Обжарь овощи. На отдельной сковороде разогрей 3-4 ст. ложки растительного масла. Выложи лук и морковь, обжаривай около 5-7 минут до золотистого цвета. Затем добавь чеснок и жарь ещё 1 минуту.
Введи специи для вкуса. К обжаренным овощам добавь 1 ч. ложку красного перца и 1 ч. ложку соли. Перемешай всё и прогрей еще 2-3 минуты.
Смешай бульон и овощи. В кастрюлю с бульоном добавь обжаренные овощи. Затем всыпь рис и оставь вариться ещё 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Добавь томатную пасту. Через 10 минут после добавления риса влей 2-3 ст. ложки томатной пасты, перемешай и продолжай варить до готовности риса.
Заверши приготовление. В самом конце добавь 1-2 лавровых листа, 1-2 ст. ложки хмели-сунели и измельченную зелень по вкусу. Дай настояться 5-10 минут перед подачей.
Налей суп в тарелку. Подавай горячим, добавив по желанию ложку сметаны и свежую зелень.