Хашлама из баранины – это ароматное и сытное блюдо, которое просто приготовить. Следуйте рецепту и наслаждайтесь его насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- 1.5 кг баранины (лучше шея или лопатка)
- 2-3 крупных луковицы
- 3-4 картофелины
- 2-3 моркови
- 5-6 помидоров
- 1-2 болгарских перца
- Чеснок – по вкусу
- Соль, черный перец, и специи – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Приготовление
Этап 1: Подготовка ингредиентов
Нарежьте баранину большими кусками. Лук нарежьте полукольцами, морковь – брусочками, картофель – кубиками. Помидоры можно резать на кусочки, а болгарский перец – соломкой. Чеснок нарежьте мелко.
Этап 2: Тушение
В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте немного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мясо и обжаривайте его до румяной корочки. Затем добавьте морковь и картофель, перемешайте.
Этап 3: Добавление овощей и специй
Когда овощи немного подрумянятся, добавьте помидоры и болгарский перец. Приправьте блюдо солью, перцем и другими специями по вашему вкусу. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо и овощи, и доведите до кипения.
После закипания уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите хашламу 1.5-2 часа, пока баранина не станет мягкой.
В конце приготовления добавьте чеснок и зелень, тщательно перемешайте и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.
Подача
Хашламу подавайте горячей, используя глубокие тарелки. Можно дополнительно украсить свежей зеленью. Это блюдо хорошо сочетается с лавашем или хлебом.
Попробуйте этот рецепт, и у вас получится великолепное угощение для друзей и семьи! Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала выберите качественную баранину. Идеально подойдут части, такие как лопатка или ошеек. Нарежьте мясо на крупные куски, приблизительно по 200-300 граммов.
Разогрейте казан или большую кастрюлю на среднем огне, добавьте немного растительного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки. Этот этап добавляет аромата и улучшает вкус.
Добавьте к мясу крупно нарезанные лук и морковь. Обжаривайте еще несколько минут до мягкости овощей.
Теперь пришло время добавить специи. Используйте соль, черный перец, паприку и, при желании, немного сушеного орегано или кинзы. Равномерно распределите специи по мясу и овощам.
Добавьте воду так, чтобы она полностью покрывала мясо и овощи. Можно использовать бульон для более насыщенного вкуса. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите хашламу 1,5-2 часа до тех пор, пока мясо не станет мягким и нежным.
В конце приготовления добавьте нарезанный болгарский перец и помидоры. Тушите еще 15-20 минут, чтобы овощи сохранили свою текстуру, но впитали ароматы.
Подавайте хашламу горячей, посыпанную свежей зеленью. Это блюдо отлично подходит как для застолья, так и для уютного семейного ужина.