Готовьте идеальный домашний батон, следуя простому рецепту, который приведет вас к восхитительно мягкому и ароматному изделию. Смешайте 500 граммов муки, 300 миллилитров теплой воды, 10 граммов соли и 7 граммов сухих дрожжей. Эта комбинация обеспечивает отличный подъем теста и идеальную текстуру.
После замеса теста дайте ему подняться в теплом месте около часа. Затем сформируйте батон, оставив его на расстойку еще на 30 минут. Это придаст ему воздушность. Не забывайте смазать поверхность водой для получения хрустящей корочки, а затем выпекайте при температуре 220°C в течение 25-30 минут.
Домашний батон хорошо сочетается с множеством блюд. Подайте его с домашними решениями – от варенья и масла до супов и мясных блюд. Каждый кусок будет не просто частью трапезы, а настоящим удовольствием для ваших близких.
Описание приготовления:
Отмерьте 500 граммов муки высшего сорта и просейте ее в глубокую миску. Добавьте 10 граммов соли и 7 граммов сахарного песка. В другой емкости растворите 7 граммов сухих дрожжей в 300 миллилитрах теплой воды, добавляя 1 столовую ложку оливкового масла для насыщенного вкуса.
Соедините сухие ингредиенты с жидкой смесью. Замесите тесто до однородной консистенции, это займет около 10 минут. Вы должны получить эластичное и гладкое тесто. Оберните миску с тестом пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 1-1.5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
По истечении времени обомните тесто, придайте ему форму батона и положите на противень, застеленный пергаментом. Накройте кухонным полотенцем и дайте отдохнуть еще 30 минут.
Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Перед выпечкой аккуратно сделайте надрезы на тесте, чтобы обеспечить равномерный подъем во время выпекания. Поместите противень в духовку и выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки.
Готовый батон остудите на решетке. Наслаждайтесь ароматным вариантом домашнего хлеба, который отлично подойдет как к первым блюдам, так и к бутербродам.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусного батона дома вам понадобятся простые ингредиенты, которые легко найти. Используйте 500 граммов пшеничной муки высшего сорта. Это обеспечит необходимую структуру и текстуру. Добавьте 300 мл теплой воды для активации дрожжей. Замечательный результат достигается с использованием 7 граммов сухих дрожжей или 20 граммов свежих дрожжей.
Сахар (1 чайная ложка) усилит процесс ферментации и придаст легкую сладость. Добавьте 10 граммов соли для баланса вкуса. Масло (30 мл) сделает корочку более нежной и придаст аромат. Растительное или оливковое масло отлично подойдет.
Процесс замеса
Смешайте муку, дрожжи и сахар в одной миске. Постепенно вливайте воду, продолжая перемешивать. Добавьте соль и окончательно влейте масло. Замесите тесто до однородной структуры, оно должно быть эластичным и немного липким. Дайте тесту подняться в теплом месте на 1-2 часа.
Выпекание
После того как тесто увеличится в объеме, обомните его и сформируйте батон. Уложите его на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на расстойку еще на 30 минут. Перед выпеканием сделайте несколько надрезов на поверхности для лучшего поднятия. Пеките в разогретой до 220°C духовке около 25-30 минут. Готовый батон будет иметь золотистую корочку и при постукивании по дну издавать глухой звук.