Приготовьте круглую самсу, следуя нашему рецепту, и порадуйте близких вкусным угощением. Этот деликатес привлекает своим хрустящим тестом и сочной начинкой, которая может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и наличия ингредиентов.
Выбирая мясо для начинки, остановитесь на говядине или баранине – они придают блюду насыщенный вкус. Добавьте мелко нарезанный лук и специи: зиру, кориандр и черный перец. Это не только раскроет аромат, но и сделает самсу более аппетитной. Для вегетарианского варианта идеально подойдут картофель, тыква или грибы – главное, чтобы начинка была сочной.
Тесто для самсы нужно замесить из муки, воды и соли. Будьте внимательны, чтобы тесто не было слишком тугим; тогда оно получится мягким и эластичным. После того как раскатаете тесто, вырежьте кружки, положите начинку и тщательно закройте края, придавая им форму полукруга. Обжаривать самсу лучше всего в масле на среднем огне, чтобы она равномерно подрумянилась и осталась хрустящей.
Подавайте самсу горячей, дополнив ее соусом на базе йогурта или томатов. Такой подход не только украсит стол, но и сделает блюдо ещё более аппетитным. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. Смешайте муку с солью, затем добавьте воду и замесите эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть около 30 минут, завернув в пленку. Это улучшит его структуру и упростит раскатку.
Начинка
Выберите мясо для начинки: баранину, говядину или курицу. Измельчите мясо и смешайте с мелко нарезанным луком и специями. Чеснок, перец, зира и coriander добавят аромат. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом. Не забудьте добавить немного масла, чтобы начинка была сочной.
Формирование и выпечка
Раскатайте тесто в тонкие кружки диаметром 15-20 см. В центр каждого круга положите ложку начинки. Аккуратно защипите края, чтобы получилась круглая самса. Убедитесь, что начинка не вытекает, иначе при выпечке самса потеряет свою сочность.
Выпекайте самсу в разогретой духовке при температуре 200°C около 30-35 минут до золотистого цвета. По желанию, смажьте верх яичным желтком для блеска. Подавайте горячей с соусом или свежими овощами. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления круглой самсы вам понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто:
Мука – 500 г. Используйте высококачественную муку высшего сорта для лучшего результата.
Вода – 200-250 мл. Температура воды должна быть комнатной, чтобы тесто получилось мягким и эластичным.
Соль – 1 ч. л. Соль добавляет вкус и улучшает текстуру теста.
Масло растительное – 3 ст. л. Добавьте немного масла в тесто для насыщенности.
Начинка:
Мясо (баранина или говядина) – 400 г. Мясо лучше использовать с жиром, чтобы начинка была сочной.
Лук репчатый – 2-3 шт. Лук добавляет аромат и сочность начинке.
Специи – по вкусу. Корица, черный перец, зира и куркума придадут самсе характерный вкус.
Соль – по вкусу. Обязательно посолите начинку для баланса.
Чеснок – 2-3 зубчика. Мелко нарезанный или пропущенный через пресс, чеснок усиливает аромат.
Скомбинировав эти ингредиенты, вы получите вкусную и сытную самсу, идеальную для любого случая. Не забывайте экспериментировать с пропорциями, чтобы найти свой идеальный рецепт!