Рекомендуется готовить тонкую хрустящую фокаччу с идеальной корочкой и нежной серединкой. Для этого используйте качественные ингредиенты и правильную технологию.
Ингредиенты
- 500 г муки высшего сорта
- 350 мл теплой воды
- 10 г соли
- 7 г сухих дрожжей
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Для toppings: морская соль, розмарин, оливковое масло, черный перец
Приготовление
- Замешивание теста: В миске смешайте муку и соль. В отдельной чашке разведите дрожжи в теплой воде. Через 5 минут добавьте дрожжи к муке, затем добавьте оливковое масло. Замесите тесто, оно должно быть гладким и эластичным.
- Подъем теста: Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
- Формирование: После подъема тесто легко обомните и выложите на противень, смазанный оливковым маслом. Растяните тесто пальцами до желаемой толщины. Сделайте глубокие бороздки на поверхности с помощью пальцев.
- Второй подъем: Оставьте тесто на 30 минут для второго подъема. Это придаст фокачче воздушность.
- Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 220°C. Перед тем как поставить фокаччу выпекаться, смажьте ее оливковым маслом и посыпьте морской солью и розмарином.
- Выпечка: Выпекайте на протяжении 20-25 минут до золотистой корочки.
Подача
Хрустящая фокачча идеально подходит для подачи с оливковым маслом, бальзамическим уксусом или как гарнир к вашим любимым блюдам. Порежьте на квадраты или дольки и наслаждайтесь.
Советы
- Добавьте любимые приправы, такие как чеснок или оливки, для разнообразия вкуса.
- Не забывайте о качестве оливкового масла, оно играет ключевую роль в аромате готового блюда.
- Храните оставшуюся фокаччу в плотно закрытой коробке для сохранения свежести.
Описание приготовления:
Для тонкой хрустящей фокаччи используйте муку высшего сорта, оливковое масло и свежие травы. Замесите тесто, соединяя 500 г муки с 10 г соли и 300 мл теплой воды. Добавьте 7 г сухих дрожжей и 40 мл оливкового масла. Замешивайте до эластичности, дайте подняться в теплом месте на 1 час.
Формирование и выпечка:
После подхода теста извлеките его на посыпанную мукой поверхность и аккуратно раскатайте до толщины 1 см. Перенесите на противень, предварительно смазанный маслом. Задайте фокачче характерный вид, сделав углубления пальцами. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и свежими травами.
Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки. Проконтролируйте процесс, чтобы достичь нужной хрусткости. Подавайте горячей, разрезанной на порции.
