Попробуйте приготовить ачму по-аджарски, чтобы насладиться уникальным вкусом грузинской кухни. Это блюдо станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Оно сочетает в себе тонкие коржи теста и обилие сыра, создавая эффектное и сытное угощение.
Для начала соберите необходимые ингредиенты: листы теста (можно использовать готовое), сыр сулугуни, яйца и сливочное масло. Такой набор обеспечит изобилие вкуса. Не забывайте про специи – они придадут ачме особый характер. Замечательно подходит черный перец и укроп.
Приготовление начинается с формировки коржей, которые будут чередоваться с начинкой. Укладывайте их в форму, смазанную маслом, равномерно распределяя сыр между слоями. Время запекания зависит от вашей духовки, но обычно 30-40 минут достаточно, чтобы ачма приобрела золотистую корочку и расплавленный сыр создал восхитительный аромат.
Подавайте ачму горячей, приправив свежими травами. Этот простой, но эффектный рецепт удивит ваших гостей и наполнит дом теплотой и уютом. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. Смешайте 500 граммов муки с одной чайной ложкой соли и разбейте одно яйцо. Постепенно добавляйте 250 миллилитров теплой воды, замешивая эластичное тесто. Заверните его в пленку и оставьте на 30 минут.
Затем приступите к начинке. Обжарьте 300 граммов фарша (говядина или баранина, по желанию) с одной крупно нарезанной луком и добавьте специи: соль, перец и по желанию — кинзу или укроп. Позвольте смеси остыть.
Формирование ачмы
Разделите тесто на несколько частей, раскатайте их в тонкие лепешки. На одну из лепешек выложите начинку, сверху положите несколько кусочков сливочного масла и закройте другой лепешкой. Процесс повторите для оставшихся лепешек.
Уложите полученные заготовки в форму для выпекания, смазанную маслом. Смажьте поверхность взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовую ачму нарежьте на порции и подавайте горячей, посыпав свежей зеленью. Оригинальный вкус лучше всего раскрывается с йогуртом или сметаной.
Состав / Ингредиенты:
Приготовьте ащму по-аджарски, используя свежие и качественные ингредиенты. Вот список необходимых компонентов:
- Тесто:
- 500 г муки
- 200 мл теплой воды
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 30 мл растительного масла
- Начинка:
- 500 г сыра (обычно сулугуни или адыгейский)
- 3 яйца (для начинки и глазури)
- 100 г масла (сливочного)
- Приправы:
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления прошел гладко и быстро. Приятного аппетита!
Как приготовить «Ачма по-аджарски»
Для приготовления «Ачмы по-аджарски» подготовьте ингредиенты: 500 г тонкого теста (фило), 500 г сыра (в идеале сулугуни или фета), 4 яйца, 200 мл сметаны, 100 г масла и щепотку соли.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Растопите масло и смазать форму для выпечки. Выложите несколько листов теста, смазывая каждый растопленным маслом. Делаем это, пока не получится около 6 слоев.
Натрите сыр и равномерно распределите его по тесту. Затем разбейте 2 яйца, взбейте их и добавьте к сыру. Смешайте с 100 мл сметаны и щепоткой соли. Вылейте эту массу на сыр.
Снова укладывайте слои теста, аккуратно смазывая масла. Повторите процесс, пока не исчерпаете тесто. Завершите слоем теста, смазанного маслом, и накройте оставшейся сметаной.
На последнем этапе осторожно сделайте бортики из теста, чтобы начинка не вытекала. Сверху аккуратно разбейте оставшиеся 2 яйца и распределите их по поверхности.
Поместите «Ачму» в заранее разогретый духовой шкаф и выпекайте около 40-45 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность, потянув за угол теста – оно должно подниматься и быть хрустящим.
После приготовления дайте немного остыть, нарежьте порционными кусками и подавайте к столу. Приятного аппетита!