Для того чтобы приготовить вкусный бигус с говядиной, остановите свой выбор на качественном мясном продукте. Подходит говяжий черевок или первая кость: они помогут достичь сочности и отличного вкуса. Обжарьте нарезанную кубиками говядину на сильном огне до появления золотистой корочки. Это создаст насыщенный аромат и подчеркнет вкус блюда.
Не забывайте о капусте. Используйте свежую, молодую, желательно белокочанную. Нарезайте ее не слишком мелко, чтобы она сохранила текстуру при приготовлении. Добавьте к мясу нарезанный лук и морковь. Это не только обогатит вкус, но и даст необходимую сладость для баланса. Позвольте овощам потушиться вместе с мясом, чтобы ароматы соединились.
Примените пряности с умом. Лавровый лист, черный перец и немного тимьяна создадут идеальную гармонию. Добавьте немного томатной пасты для кислинки, а для пикантности используйте чеснок. Дайте бигусу потушиться минимум 1.5-2 часа на медленном огне. Так все компоненты будут пропитаны друг другом и станет легче оценить каждый ингредиент.
Перед подачей бигуса не забудьте украсить блюдо зеленью. Укроп и петрушка придадут свежесть и аппетитный вид. Подавайте бигус с говядиной с ржаным хлебом или отварным картофелем. Это не только традиционно, но и очень вкусно!
Описание приготовления:
Для начала нарежьте 500 граммов говядины на небольшие кусочки. Используйте мясо с минимальным количеством жира для лучшей текстуры блюда. Обжарьте его на разогретом сковороде с двумя столовыми ложками растительного масла до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
Добавьте к мясу одну крупную нарезанную луковицу и жарьте ещё 3-4 минуты. Затем добавьте два очищенных и нарезанных моркови и продолжайте готовить, помешивая, около 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
Добавление приправ и томатов
После этого внесите 2-3 столовые ложки томатной пасты и одну чайную ложку паприки. Перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты для раскрытия аромата. Затем залейте все 500 мл горячей воды или бульона, добавьте одну чайную ложку соли и перца по вкусу.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5 часов. Говядина должна стать мягкой и нежной.
Финишные аккорды
За 10 минут до окончания готовки добавьте нарезанный болгарский перец и немного зелени – укропа или петрушки. Это придаст блюду свежести и яркого вкуса.
Подавайте бигус с говядиной горячим, дополненным картофелем или хлебом. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления бигуса с говядиной используйте 500 граммов говядины, нарезанной кубиками. Выберите нежирное мясо, чтобы блюдо получилось более сочным. Добавьте 300 граммов свежей капусты, нашинкованной тонкими полосками. К этому добавьте 200 граммов моркови, натертой на крупной терке.
Приправьте блюдо двумя средними луковицами, нарезанными полукольцами, и двумя зубчиками чеснока, измельченными ножом. Не забудьте о 300 граммах томатов или консервированных томатов, которые придадут пикантность и легкую кислинку.
Для насыщенного вкуса используйте 100 миллилитров бульона или воды, а также добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла для обжаривания. Приправьте свежемолотым черным перцем, солью по вкусу, и любыми травами, например, укропом или петрушкой. Такие специи, как паприка или лавровый лист, добавят блюду особую изюминку.