Рецепт фалафеля
Для приготовления классического фалафеля понадобятся всего несколько ингредиентов. Убедитесь, что у вас есть:
- 400 г замоченного на ночь нуту
- 1 средняя луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 1 ч.л. зиры
- 1 ч.л. корицы
- Соль, черный перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление
- Слейте воду с нута и обсушите его.
- В кухонном комбайне смешайте нут, нарезанный лук, чеснок, петрушку, зиру, корицу, соль и перец. Измельчите до однородной массы.
- Сформируйте небольшие круглые котлеты и оставьте их на 30 минут в холодильнике.
- Разогрейте масло на сковороде и обжарьте фалафель до золотистого цвета с обеих сторон.
Подача фалафеля
Классический фалафель подавайте с хумусом или тахини. Отлично дополните блюдо свежими овощами и зеленью. Для сервировки используйте лепешки или лаваш.
Советы по приготовлению
- Используйте только сухой нут, консервированный не подойдёт.
- Чем лучше вы измельчите ингредиенты, тем однороднее будет фалафель.
- Если масса слишком жидкая, добавьте немного муки для густоты.
Классический фалафель станет отличным вегетарианским угощением для друзей и семьи. Приятного аппетита!
станет отличным вегетарианским угощением для друзей и семьи. Приятного аппетита!»>
Описание приготовления:
Замочите нут в холодной воде на 8-12 часов. Это обеспечит оптимальную текстуру фалафеля. После замачивания, слейте воду и промойте нут. Перемелите его вместе с луком, чесноком, кинзой и петрушкой до получения однородной массы. Не добавляйте воду, чтобы масса не стала слишком жидкой.
Приправы и формирование
Добавьте к смеси соль, черный перец, кумин и кориандр. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики или лепешки, размером с грецкий орех.
Жарка
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до 180°C. Осторожно опустите фалафели в масло и жарьте их до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Вытяните готовые фалафели и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте с тахини, свежими овощами и питой.
