Квашеные грибы идеально подходят для подачи к столу. Они являются отличной закуской и легко готовятся в домашних условиях. Вот что вам понадобится для приготовления.
Ингредиенты
- Грибы (шампиньоны, белые, лисички или другие на ваш вкус) – 1 кг.
- Соль – 2-3 ст. ложки.
- Укроп и петрушка – по вкусу.
- Чеснок – 5-7 зубчиков.
- Перец красный и черный – по вкусу.
- Лавровый лист – 2-3 штуки.
Процесс приготовления
- Подготовьте грибы. Очистите их от грязи, при необходимости промойте холодной водой и обсушите.
- Приготовьте рассол. В глубокой емкости смешайте соль с небольшим количеством воды, добавьте специи и нарезанные зелень и чеснок.
- Квашение. Уложите грибы в стеклянную банку слоями, чередуя с рассолом. Каждый слой хорошо утрамбовывайте.
- Настойка. Закройте банку марлей и оставьте при комнатной температуре на 5-7 дней. Грибы должны выделить сок и покрыться рассолом.
- Хранение. После окончания процесса квашения плотно закройте банку крышкой и поставьте в холодильник.
Полезные советы
- Добавьте в рассол немного уксуса для усиления вкуса.
- Экспериментируйте с добавлением различных специй: к кориандру или тимьяну.
- Квашеные грибы будут вкуснее через несколько недель, когда они полностью настояться.
Квашеные грибы порадуют вас и ваших близких. Их можно подать с картошкой, на бутербродах или просто как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Приготовьте маринад: на литр воды добавьте 100 граммов соли и 50 граммов сахара. Для аромата вводите лавровый лист, душистый перец и чеснок. Доведите маринад до кипения, затем остудите до комнатной температуры.
Поместите грибы в стерилизованные банки, плотно укладывая их. Залейте грибы остывшим маринадом, оставляя немного пространства до верхней границы банки. Закройте банки крышками, но не герметично, чтобы газ мог выходить.
Разместите банки в прохладном и темном месте на 1-2 недели. Каждый день проверяйте уровень жидкости, при необходимости добавляйте маринад. После завершения процесса квашения, закройте банки окончательно и храните их в холодильнике или другом холодном месте.
Квашеные грибы подходят для салатов, закусок и добавок к основным блюдам. Пробуйте и наслаждайтесь их неповторимым вкусом!
