Ингредиенты
- 400 г пасты (тальятелле или спагетти)
- 300 г говяжьего фарша
- 100 г свиного фарша
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 400 г консервированных томатов
- 150 мл красного вина
- 100 мл молока
- 2-3 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- Соль, перец по вкусу
- Пармезан для подачи
Подготовка соуса «Болоньезе»
- Измельчите овощи: Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками.
- Обжарьте овощи: На сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте овощи. Обжаривайте на среднем огне до мягкости.
- Добавьте фарш: Положите говяжий и свиной фарш в сковороду. Обжаривайте до румяной корочки, разбивая комки. Приправьте солью и перцем.
- Влейте вино: Когда фарш обжарится, влейте красное вино. Дайте алкоголю испариться, помешивая.
- Добавьте томаты: В смесь добавьте консервированные томаты и чеснок. Уменьшите огонь и тушите 30-40 минут.
- Налейте молоко: Чтобы смягчить вкус соуса, добавьте молоко за 10 минут до окончания готовки.
Приготовление пасты
Отварите пасту: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Посолите и добавьте пасту. Готовьте согласно инструкции на упаковке, чтобы получить аль денте.
В большой кастрюле доведите воду до кипения. Посолите и добавьте пасту. Готовьте согласно инструкции на упаковке, чтобы получить аль денте.»>
Смешайте соус и пасту: Слейте воду и добавьте пасту в сковороду с соусом. Перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
Слейте воду и добавьте пасту в сковороду с соусом. Перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.»>
Подача
Сервируйте горячую пасту с тертым пармезаном сверху. Можно украсить свежей зеленью, например, базиликом.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте ингредиенты: говяжий фарш, лук, морковь, сельдерей, чеснок, томаты в собственном соку, оливковое масло, вино, соль, перец и итальянские травы. Обжарьте нарезанный лук, морковь и сельдерей на оливковом масле до мягкости, затем добавьте фарш и жарьте до золотистой корочки.
Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще минуту, после чего влейте вино. Дайте алкоголю выпариться, затем добавьте томаты. Перемешайте и посолите по вкусу.
Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему томиться не менее часа. Варьируйте время приготовления в зависимости от вашей желаемой густоты соуса. Не забывайте помешивать время от времени.
В самом конце добавьте итальянские травы. Подавайте соус с пастой, предварительно отварив её до состояния аль денте. Обязательно посыпьте пармезаном для завершения вкусовой гармонии.
