Печеный баклажан с хумусом и томатами станет отличным дополнением к вашему столу. Этот яркий и сытный перекус порадует вас сочетанием вкусов и простотой приготовления. Используйте средние баклажаны, чтобы добиться оптимальной текстуры и насыщенного вкуса. Отлично подойдут спелые помидоры, которые добавят свежести и сочности.
Начните с того, чтобы разогреть духовку до 200°C. Промойте баклажаны, обсушите их и нарежьте пополам. Удалите мякоть, оставив около 1 см с краев, создавая «лодочку». Мякоть уберите в сторону, она вам пригодится для хумуса. Сбрызните баклажаны оливковым маслом и посолите, чтобы они стали более ароматными. Выпекайте их в течение 20-25 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
Пока баклажаны запекаются, займитесь приготовлением хумуса. Для этого смешайте мякоть баклажанов с тахини, лимонным соком и чесноком. Добавьте немного оливкового масла и соли по вкусу. Подготовьте свежие томаты, нарезав их кубиками. Когда баклажаны готовы, наполните их хумусом и посыпьте нарезанными томатами. Это сочетание порадует вас своим насыщенным вкусом и отличаться прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.
Ингредиенты
Для приготовления печеных баклажанов с хумусом и томатами понадобятся:
2 средних баклажана. Выберите плоды с гладкой кожицей и без пятен. Это обеспечит хороший вкус и текстуру.
300 г хумуса. Подойдет как домашний, так и магазинный. Главное, чтобы он был свежим и качественным.
3-4 спелых помидора. Идеально использовать сорт с мясистыми плодами, чтобы добавить сочности и аромата.
2-3 столовые ложки оливкового масла. Используйте нерафинированное, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
1-2 зубчика чеснока. Почистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс для более насыщенного аромата.
Соль и перец по вкусу. Эти приправы помогут сбалансировать вкус всех ингредиентов.
Немного свежей зелени. Укроп или петрушка добавят свежести и яркости, но могут быть опциональными.
Эти ингредиенты помогут создать вкусное и ароматное блюдо, которое порадует вас и ваших близких.
Пошаговая инструкция рецепта
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Это создаст идеальные условия для запекания баклажанов.
Возьмите 2 средних баклажана. Нарежьте их поперек на толстые ломтики, примерно по 2-3 сантиметра. Посолите их и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь.
После этого промойте баклажаны под холодной водой и тщательно высушите бумажными полотенцами. Смажьте ломтики оливковым маслом с обеих сторон.
Запекание баклажанов
Выложите подготовленные ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите в разогретую духовку и запекайте 25-30 минут до золотистой корочки. Переворачивайте их на полпути, чтобы они равномерно подрумянились.
Приготовление хумуса и томатов
Пока баклажаны запекаются, сделайте хумус. Смешайте в блендере 1 стакан вареного нуту, 3 столовые ложки тахини, 2 зубчика чеснока, сок одного лимона, соль и немного воды до получения однородной массы. При необходимости добавьте больше воды для нужной консистенции.
Нарежьте 2-3 среднего размера помидора кубиками. Приправьте их оливковым маслом, солью и перцем. Всё хорошо перемешайте.
После того как баклажаны будут готовы, дайте им немного остыть. Укладывайте ломтики на тарелку, сверху щедро добавляйте хумус и разложите нарезанные помидоры.
При желании, украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!