Помидоры-черри в собственном соку с базиликом

Ингредиенты

• Помидоры-черри – 1 кг
• Соль – 1 ст. ложка
• Сахар – 1 ч. ложка
• Чеснок – 3 зубчика
• Листья базилика – 10-12 штук
• Перец черный – по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте помидоры. Вымойте их под холодной водой и обсушите. При необходимости срежьте плодоножки.
2. Приготовьте банки. Промойте стеклянные банки горячей водой и прокипятите крышки.
3. На дно каждой банки положите немного соли, сахара и нарезанный чеснок.
4. Заполните банки помидорами-черри, плотно укладывая их.
5. Добавьте листья базилика, расположив их между помидорами.
6. Смешайте оставшуюся соль и сахар с перцем черным. Посыпьте заготовку.
7. Приготовьте сок. Для этого в маленькой кастрюле нагрейте немного воды, добавьте остатки сока, получившегося при укладке помидоров. Доведите до кипения и залейте помидоры, заполняя банки до краев.
8. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде 15-20 минут.
9. Остудите консервированные помидоры. Храните в прохладном месте.

Советы по использованию

Содержимое банок отлично подойдет для:

«>

• Приготовления соусов для пасты.
• Добавления в салаты.
• Использования в качестве гарнира к мясным блюдам.

Польза помидоров-черри

Помидоры-черри богаты антиоксидантами, витаминами C и K, что делает их полезными для иммунной системы. Базилик добавляет аромата и обладает противовоспалительными свойствами.

Хранение

Консервированные помидоры можно хранить в прохладном, темном месте до одного года. Перед употреблением проверьте герметичность крышки и отсутствие признаков порчи.

Описание приготовления:

Положите помидоры в банки, заполняя их до самых верха. Старайтесь укладывать компактно. В небольшой кастрюле приготовьте рассол: на литр воды добавьте одну чайную ложку соли и немного сахара, закипятите. Затем влейте горячий рассол в банки с помидорами, оставляя около 1-2 см свободного пространства сверху.

Добавьте листья свежего базилика для аромата. Закройте банки крышками, не укупоривая их слишком сильно. Поместите банки в кастрюлю с горячей (но не кипящей) водой и стерилизуйте в течение 10-15 минут.

После стерилизации аккуратно вынимайте банки и оставьте их остывать при комнатной температуре. Храните готовые помидоры-черри в прохладном месте.