Суп «Харчо» с легкостью станет вашим любимым блюдом для обеда или ужина. Этот ароматный и сытный суп готовится на основе мясного бульона с добавлением риса и пряных специй. Для достижения насыщенного вкуса используйте говядину, а также обязательно добавьте грецкие орехи и сливки.
Начните с выбора качественных ингредиентов. Выберите свежую говядину, крупные грецкие орехи и хорошо спелые помидоры. Они придадут блюду невероятный вкус и текстуру. Простой и доступный рецепт поможет вам создать настоящий кулинарный шедевр без особых усилий.
Приготовление «Харчо» не требует много времени. Ближе к концу готовки добавьте рис, который впитает все ароматы и сделает суп более густым и питательным. Не забудьте о свежих травках, таких как кинза, которые добавят завершающий штрих к этому великолепному блюду.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте мясо. Используйте говядину или курицу, нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте мясо на среднем огне до золотистой корочки для насыщенного вкуса.
Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его с мясом до soft состояния. Это занимает около 5-7 минут. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте жарить еще несколько минут.
Вмешайте томатную пасту для придания глубины и остроты. Прожарка пасты также подчеркнет её вкус. Следующий шаг – добавление воды. Залейте мясо с овощами, доведите до кипения и уменьшите огонь. Суп варите, накрыв крышкой, около 40-50 минут.
Не забудьте добавить специи. Приправьте суп солью, черным перцем и кинзой. Для характерного аромата добавьте чеснок и лавровый лист на последних этапах приготовления.
Перед подачей дайте супу настояться 10 минут. Это усилит аромат. Подавайте с рисом, который можно готовить одновременно, или добавьте его непосредственно в суп для более насыщенной текстуры.
Дополнительно украсить суп свежей зеленью и подать с лимоном для яркости вкуса. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления супа харчо вам понадобятся следующие ингредиенты:
500 г говядины на косточке. Она придаст бульону насыщенный вкус. Если предпочитаете, можно использовать курицу или баранину.
1,5 л воды. Это основа для вашего бульона, она должна быть очищенной и свежей.
1 стакан риса. Рекомендуется использовать длиннозерный, он лучше удерживает форму и не превращается в кашу.
1 большая луковица. Лук нарежьте мелкими кубиками, он будет основой для аромата супа.
2-3 зубчика чеснока. Чеснок добавляет пикантности, его можно измельчить или оставить целым для более мягкого вкуса.
2 помидора. Помидоры придадут супу кислинку и яркий цвет. Можно использовать консервированные или томатную пасту.
1-2 ст. ложки растительного масла. Оно необходимо для обжаривания лука и придаст супу легкий аромат.
Специи: 1 ч. ложка хмели-сунели, 1 ч. ложка черного перца, 1 ч. ложка паприки. Эти приправы создадут уникальный вкус харчо.
Свежая зелень: укроп и кориандр. Они добавляют свежести и праздничного аромата к готовому блюду.
Соль по вкусу. Не забудьте добавить ее ближе к концу приготовления, чтобы не пересолить бульон.
Как приготовить «Простой суп «Харчо»
Приготовьте вкусный суп «Харчо» с говядиной, рисом и пряностями. Начните с нарезки 500 граммов говядины на небольшие кусочки. Обжарьте мясо в кастрюле на среднем огне до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
Добавьте к мясу 2 литра воды и доведите до кипения. Уберите пену, затем добавьте 1-2 лавровых листа и 5-6 зубчиков чеснока, раздавленных ножом. Уменьшите огонь и тушите мясо 1,5 часа.
Подготовка остальных ингредиентов
Пока мясо варится, нарежьте одну крупную луковицу и 2-3 помидора. Лук обжарьте на отдельной сковороде до прозрачности, затем добавьте помидоры и тушите 5 минут. Введите 150 граммов риса в кастрюлю с мясом. Также добавьте обжаренный лук с помидорами.
Финальные штрихи
Чередуйте специи по вкусу: 1-2 чайные ложки хмели-сунели, черный перец, соль. Позвольте супу покипеть еще 20-30 минут. В конце добавьте свежую кинзу или петрушку для аромата. Подавайте суп горячим, добавляя по желанию немного кислоты, например, лимонного сока или ткемали.