Используйте кефир для приготовления хвороста, чтобы добиться невероятно пышной текстуры и мягкости. Для этого понадобится всего несколько ингредиентов, которые всегда под рукой. Сделайте вкусный десерт с легким хрустом, который отлично подходит к чаю или кофе.
Для теста смешайте 2 стакана муки с 1 стаканом кефира и 1 яйцом. Добавьте 1 чайную ложку соды и щепотку соли. Постепенно подсыпаем муку, пока тесто не станет не липким, но все еще мягким. Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Далее раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и нарежьте его на кусочки. Вырежьте треугольники или квадраты, сделайте надрезы посередине и выверните их, чтобы получить характерный вид. Жарьте на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки.
Подавайте готовый хворост горячим, посыпанным сахаром или с медом. Такой десерт порадует всех и станет прекрасным дополнением к вашему столу!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления пышного хвороста на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:
Кефир: 500 мл. Выберите нежирный кефир для более легкой текстуры теста.
Мука: 600-700 г. Используйте пшеничную муку высшего сорта, просеянную для легкости теста.
Сахар: 2-3 ст. ложки. Это придаст сладость и поможет сформировать корочку.
Соль: 1 ч. ложка. Соль улучшает вкус и делает тесто более эластичным.
Яйцо: 1 шт. Яйцо добавляет структуру и способствует подъему хвороста.
Разрыхлитель теста: 1 ч. ложка. Он обеспечит легкость и воздушность.
Растительное масло: для жарки. Лучше всего подойдет рафинированное масло, которое не будет влиять на вкус.
Эти ингредиенты в сочетании создадут пышный и ароматный хворост, который приятно хрустит при каждом укусе. Экспериментируйте с пропорциями для достижения идеального результата по вашему вкусу.
Калорийность
Калорийность пышного хвороста на кефире зависит от ингредиентов и способа приготовления. В среднем, на 100 граммов готового хвороста приходится около 400-450 калорий. Это значение может варьироваться в зависимости от количества сахара, яиц и масла, используемых в рецепте.
Для сокращения калорий в тесто используйте обезжиренный кефир и уменьшите количество сахара. Замена части муки на цельнозерновую также помогает снизить калорийность и обогатить блюдо клетчаткой.
Если хотите контролировать калорийность в процессе готовки, взвесьте ингредиенты. Например, если ваша порция включает 200 граммов хвороста, то всего вы получите от 800 до 900 калорий. Обратите внимание на размер порций: меньше – лучше, чтобы не превышать дневную норму калорий.
Учтите, что хворост часто подают с медом, вареньем или сгущенкой. Эти добавки увеличивают калорийность, так что лучше использовать их в умеренных количествах или выбирать менее калорийные альтернативы.
Как приготовить «Пышный хворост на кефире»
Чтобы приготовить пышный хворост на кефире, соберите следующие ингредиенты: 500 мл кефира, 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 10 г разрыхлителя, 600–700 г муки и растительное масло для жарки.
Смешайте кефир, яйца, сахар и соль в глубокой миске. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки. Вымешивайте тесто до однородной консистенции, оно должно получиться нежным и немного липким.
Формирование хвороста
Посыпьте рабочую поверхность мукой и переложите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной примерно 0,5 см. Нарежьте тесто на полоски шириной 3 см и длиной 10 см. Сделайте в центре каждой полоски надрез и пропустите один край через него, создавая форму хвороста.
Жарка
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Проверьте температуру масла, окунув в него небольшую часть теста: если появляются пузырьки, можно начинать жарить. Обжаривайте хворост с обеих сторон до золотистого цвета, затем выложите на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Перед подачей посыпьте сахаром или сахарной пудрой по вкусу.
Наслаждайтесь горячим хворостом с чаем или кофе! Приятного аппетита!