Сделайте ваш следующий обед незабываемым с ароматным рецептом шурпы из баранины от Сталика Ханкишиева. Это традиционное блюдо Востока простое в приготовлении и насыщенное вкусом. Для начала выберите свежее мясо баранины, лучше всего подойдет шея или рулька. Они обеспечат блюду неповторимый вкус и сочность.
Не забудьте о свежих овощах. Лук, морковь, помидоры и картофель создадут идеальную гармонию. Степень нарезки овощей важна: крупные куски лучше сохранят свою текстуру и вкус в процессе приготовления. Используйте специи с умом – зира, кориандр и черный перец добавят шурпе характерный восточный аромат, а зелень в конце приготовления сделает блюдо ярче.
Приступая к готовке, обжарьте мясо до золотистой корочки, чтобы запечатать ароматы внутри. Затем добавьте овощи и залейте водой. Дайте шурпе медленно вариться, чтобы все ингредиенты максимально раскрыли свои вкусовые качества. Подавайте блюдо горячим с свежими лепешками, и ваш обед станет не только вкусным, но и приятным для общения с близкими.
Описание приготовления:
Для шурпы из баранины начните с подготовки мяса. Возьмите 1,5 кг баранины, нарежьте крупными кусками. Обжарьте мясо в глубокой кастрюле на растительном масле до образования золотистой корочки.
Добавьте к баранине 2 крупные луковицы, нарезанные полукольцами. Обжаривайте вместе, пока лук не станет прозрачным. Это придаст блюду насыщенный вкус.
Затем добавьте 3-4 очищенные и нарезанные картофелины. Не забудьте про 2-3 морковки, также нарезанные – они добавят сладости и цвет острому бульону.
Добавьте специи: 1 чайную ложку черного перца, 2 лавровых листа и немного зиры. Неплохо будет добавить пару зубчиков чеснока. Прогрейте все ингредиенты, перемешивая, в течение нескольких минут.
Залейте содержимое кастрюли 3-4 литрами горячей воды. Закройте крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите шурпу рецепта около 1,5-2 часов. Мясо должно стать мягким.
После этого добавьте 2-3 помидора, нарезанных кубиками, и продолжайте варить еще 15-20 минут. Перед подачей попробуйте бульон и скорректируйте количество соли по вкусу.
Подавайте шурпу с зеленью: укропом и петрушкой. Горячая шурпа прекрасно согревает и радует вкусом!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления шурпы из баранины по рецепту Сталика Ханкишиева вам понадобятся:
Баранина – 1,5 кг. Выберите мясо с небольшим количеством жира для насыщенного бульона.
Лук – 2-3 штуки. Лук придаст сладость и аромат блюду.
Морковь – 2 штуки. Она добавляет цвет и сладость.
Картофель – 3-4 клубня. Картофель делает шурпу более сытной.
Перец сладкий – 1-2 штуки. Ароматный перец разнообразит вкусовую палитру.
Помидоры – 2-3 штуки. Используйте спелые помидоры или томатную пасту для глубины вкуса.
Чеснок – 3-4 зубчика. Чеснок усилит аромат и добавит пикантности.
Зелень – укроп, петрушка, кинза по вкусу. Свежая зелень делает шурпу ароматной и свежей.
Специи: соль, черный молотый перец, зира – по вкусу. Эти специи подчеркнут вкус мяса и овощей.
Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс сборки шурпы прошел гладко и быстро. Приятного приготовления!