Для приготовления соуса «Бешамель» вам понадобятся простые ингредиенты. Этот универсальный соус идеально подходит для лазаньи, запеканок и овощей. Следуйте рекомендациям, чтобы достичь отличного результата.
Ингредиенты
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- Соль по вкусу
- Молотый мускатный орех по желанию
Приготовление
- Растопите масло. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, пока оно не начнет пениться.
- Добавьте муку. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая венчиком. Жарьте смесь, пока она не станет слегка золотистой, примерно 1-2 минуты.
- Влейте молоко. Медленно введите молоко, продолжая мешать, чтобы избавиться от комков. Добавьте щепотку соли и молотый мускатный орех для аромата.
- Доведите до загустения. Варите соус на среднем огне, регулярно помешивая, пока он не загустеет и не начнет медленно пузыриться. Это займет около 5-10 минут.
- Проверьте вкус. Попробуйте соус и при необходимости добавьте дополнительную соль.
Советы
- Используйте венчик. Это поможет избежать комков при добавлении молока.
- Храните в холодильнике. Если остался соус, храните его в плотно закрытом контейнере не более 3 дней.
- Приготовьте заранее. Соус можно приготовить заранее и разогреть перед использованием на медленном огне.
Поздравляю! Теперь у вас есть отличный рецепт соуса «Бешамель», который придаст вашим блюдам изысканности и насыщенного вкуса.
Описание приготовления:
Для начала, растопите 50 граммов сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Когда масло расплавится, добавьте 50 граммов муки. Постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков. Готовьте эту смесь, называемую Ру, около 2 минут, чтобы избавиться от сырого вкуса муки.
После этого медленно влейте 500 мл молока, продолжая активно помешивать венчиком. Это поможет добиться однородной консистенции. Продолжайте нагревать соус, пока он не начнет густеть. Обычно это занимает 5–10 минут.
Когда соус достигнет нужной густоты, добавьте щепотку соли, черного перца и мускатного ореха по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.
Если хотите придать соусу дополнительный вкус, можно добавить немного тертого сыра или вареного яичного желтка. Бешамель готов к использованию в лазаньи, запеканках или как основа для других соусов.
