Рецепт свекольника с ботвой
Приготовьте освежающий свекольник с ботвой, который отлично подходит для жарких дней. Этот суп не только вкусный, но и полезный, благодаря своим ингредиентам.
Ингредиенты
- Свекла – 2-3 небольших корнеплода
- Ботва свеклы – 1 пучок
- Огурцы – 2-3 штуки
- Яйца – 3-4 штуки
- Укроп и петрушка – 1 пучок
- Сметана – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
- Вода или бульон – 1,5 литра
Приготовление
- Отварите свеклу в кожуре до готовности, затем охладите и очистите.
- Нарежьте свеклу кубиками или натрите на крупной терке.
- Промойте ботву, мелко нарежьте и добавьте к нарезанной свекле.
- Огурцы нарежьте и добавьте в кастрюлю к свекле и ботве.
- Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте.
- Смешайте все ингредиенты в кастрюле, добавьте воду или бульон, доведите до нужной консистенции.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте с ложкой сметаны и посыпьте свежей зеленью.
Советы по подаче и дополнениям
При подаче украсить каждую порцию нарезанным яйцом, можно добавить немного лимонного сока для свежести. Свекольник отлично сочетается с ржаными хлебцами или пирожками с картошкой. Используйте семена укропа для загустения и ароматизации, экспериментируя с пропорциями.
Такой холодный свекольник станет отличным угощением как для семейного ужина, так и для дружеских встреч. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления холодного свекольника с ботвой потребуются следующие ингредиенты:
- Свекла – 3-4 штуки, отваренные до мягкости и нарезанные кубиками.
- Ботва свеклы – 1 пучок, мелко нарезанная, свежая и нежная.
- Огурец – 1-2 штуки, нарезанные тонкими ломтиками.
- Яйца – 2-3 штуки, сваренные вкрутую и нарезанные.
- Укроп – по вкусу, мелко порубленный.
- Сметана – 150 грамм для подачи и добавления в суп.
- Вода или бульон – 1-1.5 литра, охлажденные.
- Соль и перец – по вкусу.
- Лимонный сок – по желанию, для освежения вкуса.
По желанию можно добавить редис или петрушку для разнообразия во вкусе и текстуре. Освежите блюдо, добавив горшочек кефира вместо сметаны.
или петрушку для разнообразия во вкусе и текстуре. Освежите блюдо, добавив горшочек кефира вместо сметаны.»>