Приготовьте хачапури из индейки по рецепту Константина Ивлева. Этот вариант запечённого блюда имеет легкую текстуру и насыщенный вкус. Начните с куриного филе или филе индейки, нарежьте его на мелкие кубики, чтобы мясо лучше пропеклось.
Затем добавьте к мясу тёртый сыр и яйца. Используйте сулугуни или адыгейский сыр для создания аппетитной тянущейся сыра. Не забудьте приправить начинку любимыми специями, добавив немного свежей зелени для аромата.
Подготовьте тесто на основе муки, воды и дрожжей. Замесите его до однородной и эластичной консистенции. После подъёма раскатайте тесто в круг и выложите начинку в центр, аккуратно сформировав края. После этого выпекайте хачапури до золотистой корочки.
Подавайте горячим, посыпанным свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с лёгким салатом или йогуртовым соусом. Блюдо порадует вас и ваших близких уникальным вкусом и ароматом, создавая атмосферу уюта за столом.
Ингредиенты
Для приготовления хачапури из индейки вам понадобятся следующие продукты:
500 г филе индейки – используйте свежую индейку, чтобы обеспечить наилучший вкус и текстуру. Нарежьте мясо мелкими кусочками.
200 г сыра сулугуни – он придаст блюду характерный вкус. Натрите сыр на крупной терке.
100 г моцареллы – хорошо тянется и добавит сочности. Можно заменить на другой мягкий сыр.
100 г кефира – придаст тесту мягкость и влажность. Используйте натуральный кефир без добавок.
250 г муки – просейте муку перед использованием, чтобы убрать комочки и обогатить тесто кислородом.
1 ч. ложка разрыхлителя теста – это улучшит подъем теста. Можно использовать соду, если нет разрыхлителя.
1 яйцо – добавьте в тесто для связи ингредиентов и поднятия. Подходит домашнее или магазинное яйцо.
Соль по вкусу – сбалансируйте вкус, не пересолите.
Перец черный молотый – подходит для приправы, добавьте по вкусу.
1-2 ст. ложки растительного масла – необходимо для жарки хачапури, лучше использовать оливковое или рафинированное подсолнечное масло.
Не забудьте про свежую зелень – укроп и петрушка добавят аромата и свежести!
Пошаговая инструкция рецепта
Соберите все необходимые ингредиенты: молоко, дрожжи, сахар, муку, соль, масло, индейку и сыр. Затем продолжите с тестом.
В глубокой миске смешайте молоко, сахар и дрожжи. Дайте смеси постоять 10-15 минут, пока дрожжи не активируются.
Добавьте к смеси масло и соль. Постепенно вводите муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Оставьте тесто на 1-2 часа в теплом месте, чтобы оно подошло.
Тем временем приготовьте начинку. Измельчите индейку и обжарьте ее на сковороде до готовности. Добавьте к мясу натертый сыр и хорошо перемешайте. Дайте начинке остыть.
Разделите подошедшее тесто на равные части. Каждую часть раскатайте в круг. В центр поместите 2-3 столовые ложки начинки, затем аккуратно закройте края теста, формируя пирожок.
Выложите хачапури на противень, застеленный пергаментом. Дайте им постоять 15-20 минут для расстойки. Смазывайте поверхность яйцом для золотистой корочки.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте хачапури 20-25 минут до золотистого цвета. В конце можно добавить еще сыра сверху и дождаться, пока он расплавится.
Готовые хачапури подавайте горячими. Приятного аппетита!