Рецепт холодца
Для приготовления холодца в мультиварке понадобится:
- Мясо (грудка или свинина) – 800 г
- Кости с мозгом – 400 г
- Петрушка – 1 пучок
- Морковь – 1-2 шт.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Соль и специи по вкусу
Следуйте этим шагам:
- Промойте мясо и кости под холодной водой, удалите лишний жир.
- Положите мясо и кости в чашу мультиварки. Добавьте очищенную и нарезанную морковь, лавровый лист и пучок петрушки.
- Залейте ингредиенты холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, добавьте соль и специи.
- Выберите режим «Суп» или «Тушение» на 3-4 часа. Этот режим позволит достичь нужной консистенции холодца.
- После окончания программы, дайте остыть и извлеките мясо и кости. Процедите бульон через марлю или мелкое сито.
- Нарежьте мясо на маленькие куски и распределите их по формам. Залейте мясо бульоном и остудите при комнатной температуре.
- После остывания, поставьте в холодильник на 4-6 часов для застывания.
Советы для идеального холодца
- Используйте говяжьи или свиные ноги для дополнительной желатиновой консистенции.
- Добавьте чеснок в бульон для более насыщенного вкуса.
- Проверьте соленость бульона перед заливкой в формы, он должен быть чуть солоноватым.
Холодец из мультиварки порадует вас и ваших близких! Подавать можно с хреном или горчицей.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте ингредиенты: 1 килограмм мяса (свинина, говядина или курица), 2-3 моркови, 2-3 луковицы, соль, перец и желатин. Используйте только качественное мясо для насыщенного вкуса. Замочите желатин в холодной воде за 30 минут до начала готовки.
Поместите мясо в мультиварку, добавьте нарезанные лук и морковь. Залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу. Выберите режим «Тушение» и устанавливайте время на 2-3 часа. Это обеспечит мягкость мяса и создание богатого бульона.
После завершения программы извлеките мясо, остудите и нарежьте. Процедите бульон через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от мелких остатков. Добавьте в бульон размытый желатин и тщательно размешайте до его полного растворения.
Соберите мясо на дно формы, добавьте нарезанную морковь для украшения. Залейте бульоном и дайте остыть при комнатной температуре. Затем поместите в холодильник на 6-8 часов для застывания. Подавайте холодец, нарезав его порционными кусочками и украсив свежей зеленью.
