Для приготовления холодника из свеклы на воде выберите свежие и крепкие овощи. Это залог вкусного результата. Основные ингредиенты, которые вам понадобятся:
- Свекла – 3 крупных корнеплода
- Вода – 1,5 литра
- Огурцы – 2-3 штуки
- Зелёный лук – по вкусу
- Укроп – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сметана – для подачи
Приготовление холодника
- Отварите свеклу. Поместите очищенные корнеплоды в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала свеклу. Варите до мягкости, примерно 40-60 минут.
- Охладите и нарежьте. Дайте свекле остыть, затем нарежьте кубиками или натрите на крупной тёрке.
- Приготовьте основу. В полученный отвар, в котором варилась свекла, добавьте нарезанные огурцы и зелень. Посолите по вкусу.
- Смешайте ингредиенты. Положите нарезанную свеклу в кастрюлю с овощным бульоном, тщательно перемешайте.
- Настойте. Оставьте холодник в холодильнике минимум на 1-2 часа, чтобы он приобрёл насыщенный вкус.
Подача холодника
Подавайте холодник в глубоких тарелках, добавляя по ложке сметаны в каждую порцию. Укроп и зелёный лук послужат отличным украшением и придадат вкус. Холодник идеально подходит для жаркого дня – освежает и восстанавливает силы.
Советы по рецепту
- Можно добавить картофель. Варёный и нарезанный кубиками картофель сделает блюдо сытнее.
- Экспериментируйте с овощами. Морковь или редис добавят интересные нотки.
- При желании замените сметану. Йогурт или закваска могут стать лёгким вариантом.
Холодник из свеклы на воде понравится всей семье. Лёгкий в приготовлении и полезный, он станет любимым блюдом в летний период. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Очистите свеклу и нарежьте ее на кубики. Варите в подсоленной воде до мягкости, а затем охладите. На следующий этап измельчите свеклу блендером или натрите на терке, если предпочитаете текстурный вариант холодника.
Приготовление бульона:
Залейте свеклу водой. Добавьте лавровый лист, черный перец и соль по вкусу. Дайте смеси настояться в холодильнике минимум на 2-4 часа. Это создаст насыщенный вкус и аромат.
Добавление ингредиентов:
Нарежьте огурцы, редис и зелень. Полученную свекольную массу соедините с нарезанными овощами. Добавьте лимонный сок и, по желанию, немного сахара для сбалансирования вкуса. Подавайте с ложкой сметаны и укропом для свежести.
